Авокадовое масло не зря называют витамином молодости, ведь оно является кладезем полезных минералов и витаминов. Используя его в приготовлении, блюда получаются не только вкусными, но и очень полезными, поскольку содержание витамина Е в нем в 5 раз больше, чем, например, в привычном нам оливковом масле. Уриэль Штерн делится оригинальными рецептами блюд, в которых используется масло авокадо.

Ризотто  со спаржей и масло авокадо

Ингредиенты:

Зеленая спаржа - 12 стручков

Масло авокадо - 4 ст.л.

Овощной (или куриный) бульон - 3 чашки

Лук (средний) - 1 шт.

Рис (Арборио) - 1,5 чашки

Белое вино (сухое) - 1/2 чашки

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Пармезан - по вкусу

Приготовление:

Очистите спаржу и приготовьте ее на пару в течение 10 минут. Разогрейте сотейник, налейте в него масло авокадо, обжарьте мелко порезанный лук до прозрачного состояния и отставьте в сторону. В отдельную посуду налейте масло авокадо, добавьте рис и протуше до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость. Добавьте к ингредиентам пол-чашки овощного или куриного бульона и снова протушите, пока рис не впитает всю жидкость. Долейте оставшийся бульон и готовьте еще примерно 20 минут. Добавьте вино, тушеные лук и спаржу. Соль, перец и натертый пармезан - по вкусу.

Диетическое песто с маслом авокадо

Ингредиенты:

Свежий базилик - 4 чашки

Орех пекан - 2/3 чашки

Чеснок - 4 зубчика

Масло авокадо - 1/3 стакана

Морская соль - 1 ч.л.

Черный перец - 1 ч.л.

Приготовление:

Перебейте все ингредиенты в блендере.

Печеный молодой картофель с маслом авокадо

Ингредиенты:

Молодой картофель - 750 г

Масло авокадо - 80 г

Розмарин - 3 ветки

Соль - по вкусу

Перец  - по вкусу

Приготовление:

Тщательно вымойте молодой картофель, не очищая его от кожуры. Разрежьте на половинки и обсушите бумажным полотенцем.  Нарежьте розмарин, перемешайте его с маслом авокадо и полейте смесью картофель. Добавьте соль и перец по вкусу. Запекайте картофель в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Конверты из феты в шпинате с карамелизированным луком

Эксклюзивный рецепт, сочетающий в себе полезные ингредиенты и при этом очень прост в приготовлении. В связи с длительным процессом карамелизации лука, лучше использовать масло авокадо, которое сохраняет качество при высоких температурах.

Ингредиенты:

Шпинат - 100 г

Фета - 5 небольших квадратиков

Лук - 1 шт.

Помидор (большой) - 1 шт.

Томаты консервированные кусочками - 2 ст.л.

Чеснок - 3 зубчика

Масло авокадо - 4 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Зелень сушеная (орегано и базилик) - по вкусу

Приготовление:

Бланшируйте шпинат и отожмите его. Нагрейте сковороду, добавьте масло авокадо, мелко порезанный чеснок, шпинат и протушите 5 минут. Добавьте соль, перец и сухой базилик. Протушите ингредиенты, пока из шпината не выпариться вся вода, затем добавьте кукурузную муку. Нарежьте фету на небольшие квадратики, заверните каждый с двух сторон в смесь из шпината и кукурузной муки. Обжарьте конверты до хрустящей корочки.

Нарежьте лук полукольцами и карамелизируйте его в масле авокадо на медленном огне примерно 35-40 минут. Разогрейте в сотейнике масло авокадо, добавьте зубчик чеснока, щепотку сухого орегано, порезанный помидор, соль, перец и протушите 4 мин. Затем переложите к ингредиентам карамелизированный лук, консервированный помидоры кусочками и снова протушите минуту. Добавьте сливки и готовьте еще  минуту.

Налейте соус в тарелку, сверху переложите конверты из феты и шпината и украсьте листом свежего базилика. Подавайте блюдо с цельнозерновым хлебом или чиабатта.

Приготовление: