Тефтели – блюдо из мясного фарша в форме шариков. Приготовление тефтелей отличается своим многообразием. Такое блюдо прекрасно подойдет как для сытного обеда, так и для ужина. Смотрите у нас Топ 5 вкуснейших рецептов.

Куриные тефтели с моцареллой

Ингредиенты (на 4 порции):

1 куриная грудка

3 кусочка белого хлеба

30 г пармезана

200 мл сливок

1 яйцо

4 ст.ложки муки

100 г моцареллы

Панировочные сухари по вкусу

Способ приготовления : Куриное мясо мелко порубите. Ломтики хлеба без корочки замочите на 10 минут в сливках, затем отожмите и смешайте с курицей. Посолите, посыпьте пармезаном, добавьте желток и оставшиеся сливки. Все тщательно перемешайте. Из полученного фарша скатайте шарики. Из каждого шарика сделайте лепешку. В центр каждой лепешки положите небольшой кубик моцареллы, снова скатайте шарики и опустите в яичный белок. Затем обваляйте тефтели в муке, еще раз обмакните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. Далее разогрейте растительное масло на сковородке и обжарьте тефтели со всех сторон.

Тефтели с гречкой(на 4 порции)

Ингредиенты:

500 г мясного фарша

100 г гречневой крупы

1 яйцо

1 репчатый лук

Перец, соль, растительное масло и мука – по вкусу

Способ приготовления: Смешайте фарш с яйцом, отваренной гречкой и измельченным луком. По желанию посолите и поперчите. Также рекомендуется влить 1-2 ст.ложки холодной кипяченной воды, чтобы тефтели получились сочными. Далее слепите небольшие шарики, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Куриные котлеты с сыром. Фоторецепт

Тефтели из сельди «Птичьи гнезда»

Ингредиенты (на 4 порции):

80 г каперсов

400 г сельди

8 куриных яиц

130 г анчоусов

2-3 шт. соленых огурцов

100 г репчатого лука

120 г зеленого салата

Способ приготовления: Вымочите сельдь и разделайте на чистые филе, затем мелко порубите вместе с анчоусами, луком, каперсами и солеными огурцами. Из полученной массы сформируйте тефтели. В середину каждой тефтели положите варенные яичные желтки. Подавать лучше всего на листьях зеленого салата.

Тефтели с киноа

Ингредиенты (на 4 порции):

20 г киноа

200 г мясного фарша

2 помидора

Укроп и петрушка по вкусу

Способ приготовления: В мясной фарш добавьте мелко измельченной петрушки и укропа. Далее добавляем промытую киноа и формируем тефтели. Томаты очищаем от кожицы, взбиваем в блендере до однородного пюре и добавляем зелень. Кладем тефтели в мультиварку, заливаем томатным соусом и готовим на режиме «Тушение» в течении 15 минут.

Куриные тефтели на пару

Ингредиенты (на 4 порции):

1 шт. куриного филе

¼ головки репчатого лука

1 зубчик чеснока

20 г петрушки

20 г укропа

1 яичный белок

1 ст. ложка молока

Черный перец по вкусу

Способ приготовления: Сначала мелко нарежьте укроп и петрушку. Измельчите в комбайне куриное филе,  добавьте яичный белок, молоко, лук, чеснок и зелень. Все измельчите до однородной массы, поперчите по желанию. Из приготовленного фарша сформируйте тефтели и положите в пароварку. Готовьте в течение 10-15 минут.

Источник: ХОЧУ, фото: eda.ru