Каждая хозяйка старается приготовить что-то особенное для праздничного застолья. ХОЧУ предлагает 5 вкуснейшних рецептов утки с яблоками. Это блюдо украсит новогодний стол и обязательно понравится вашим гостям.

Утка с яблоками и специями

Ингредиенты (на 4 порции):

1 утка

9 яблок

1 лавровый лист

Перец, соль, корица, мускатный орех – количество по вкусу

½ стакана фаршированных лимоном оливок

½ лимона

Способ приготовления : Помойте и очистите от остатков перьев утку. Посолите и сбрызните лимонным соком. Внутрь утки положите 4 яблока со специями. Запекать необходимо при 220 градусов в течение одного часа. В процессе приготовления периодически поливайте утку образующимся от нее на противне жиром. Далее уменьшите температуру до 190 градусов, положите на противень с утром оставшиеся яблоки и запекайте еще в течение 20 минут.

Утка с яблоками и брусничным соусом

Ингредиенты (на 4 порции):

2 филе утки

4 яблока

1 апельсин

40 мл портвейна

4 гвоздики

100 г брусничного соуса

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:  Каждое филе утки разрежьте на 4-5 небольших кусочка. Очищенные от кожуры яблоки порежьте на толстые дольки. Кусочки филе и дольки яблок выложите в емкость для пароварки. Смешайте сок 1 апельсина с портвейном, и полейте получившимся соусом утиную грудку и яблоки. Сверху положите гвоздику и готовьте на пару в течение 15 минут. Затем полейте брусничным соком и подавайте к столу.

Утка с курицей, запеченные в духовке

Ингредиенты (на 12 порций):

2,5 кг утки

2,5 кг курицы

3 зеленых яблока

3 айвы

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления: Помойте и обсушите утки и курицы. Удалите хребты, разрежьте на куски среднего размера и по желанию приправьте солью и перцем. Яблоки и айву нарежьте дольками, предварительно удалив серцевину. Выложите на противень, чередуя между собой, куски утки, курицы, дольки яблок и айвы. Накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 200 г духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу и оставьте еще на 10 минут.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Фоторецепт: курица с сыром и черными бобами

Утка с яблоками, виноградом и красным вином

Ингредиенты (на 4 порции):

1 утка

1 кг яблок

400 г винограда

250 г красного сухого вина

1 ч. ложка меда

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления : Яблоки очистите от кожуры. Половину нарежьте дольками, вторую половину – крупными кубиками. Очищенную и вымытую утку нафаршируйте яблоками в форме кубиков и зашейте. Далее переложите утку на противень или в большую емкость для выпечки, накройте фольгой и запекайте при 180 градусов в течение 1-1,5 часов (в зависимости от размера утки).  Затем снимите фольгу, слейте весь жир, который образовался на противне, в отдельную кастрюлю.  Смажьте утку медом, сверху хорошо поперчите и оставьте в духовке еще на 10 мин до зарумянивания корочки. В кастрюлю с жиром влейте вино, выложите яблоки и виноград и потушите все вместе около 10 минут. Далее достаньте утку, переложите в ней тушеный виноград с яблоками и весь получившийся соус и снова поставьте в духовку на 15 минут.

Утка по–алмаатински

Ингредиенты (на 4 порции):

1 утка

2 стакана пива

3 ст.ложки сливочного топленого масла

700 г яблок

60 г сливочного масла

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления : Утку разделите на куски, посолите, поперчите, положите в кастрюлю и залейте пивом. Оставьте на полдня мариноваться в прохладном месте. После чего поставьте кастрюлю с уткой на огонь и когда пиво закипит, тушите на медленном огне около часа. Далее необходимо вынуть утку и обжарить каждый кусочек на топленом масле до корочки. Затем доведите до готовности в духовке. Яблоки разделите на 4-6 частей, удалите серцевину и припустите на сливочном масле. На блюдо выложите утку с яблоками и полейте соком, в котором она варилась.

Источник: ХОЧУ, фото: eda.ru