Войти
ХочУ
  • Уход за лицом: секреты звезд Уход за лицом: секреты звезд
  • Откровенно с Michelle Andrade: видео Откровенно с Michelle Andrade: видео
  • ЭКсклюзивное интервью С JAY ЭКсклюзивное интервью С JAY
  • Успенская о мужчинах, 50 Cent и материнстве Успенская о мужчинах, 50 Cent и материнстве
  • 11 минут с Андреем Хлывнюком 11 минут с Андреем Хлывнюком
  • Сериалы и ТВ-шоу Сериалы и ТВ-шоу
  • Мастер-класс: торт с черносливом и швейцарской меренгой

    0
    Мастер-класс: торт с черносливом и швейцарской  меренгой

    Нежный ароматный десерт станет отличным завершением любого романтического ужина. Известный киевский кондитер Алиса Еловенкова поделилась с нашим порталом рецептом оригинального торта с черносливом и швейцарской  меренгой.

    Швейцарская меренга

    3 5 1

    Ингредиенты:

    125 г сахара

    250 г сахара

    Лепестки розы

    Приготовление:

    На водяной бане нагреть белки с сахаром до 60 градусов, постоянно помешивая. Затем вылить в чашу и взбивать миксером до состояния плотных пиков. Отсадить из кондитерского мешка на пергамент, посыпать лепестками и  выпекать при температуре 100 градусов 1,5 часа.

    Коржи медовые

    Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):

    120 г меда

    3 яйца

    70 г манной крупы

    50 г молотого грецкого ореха

    0,5 ч.л. корицы

    20 г сахара

    Приготовление:

    В яичные белки, взбитые в крепкую пену, ввести горячий мед и взбивать массу до охлаждения. Растереть яичные желтки с 20 г сахара, добавить к ним пенистый мед, манную крупу, орехи, корицу.

    Две формы для выпечки смазать маслом, выложить тортовую массу и выпекать при 160 градусах около 30 минут.

    Крем сметанный

    Ингредиенты:

    300 г сметаны 30% жирности

    30 г сахарной пудры

    1 ст. л. желатина

    3 ст.л. охлажденной кипяченой воды

    60 г чернослива

    Цедра  1 лимона

    3 ст.л. наливки сливовой (можно ликер)

    Приготовление:

    Чернослив порезать и залить ликером на пару часов.

    Желатин замочить в воде и нагреть на водяной бане. Сметану взбить с сахарной пудрой, добавить постепенно желатин, чернослив и цедру лимона.

    Глазурь шоколадная

    Ингредиенты:

    120 г горького шоколада 62%

    140 г сливок 18%

    Приготовление:

    Сливки нагреть до 80 градусов, добавить шоколад и перемешать до однородной массы.

    Читать также Мастер-класс: голубично-персиковый тарт

    Сборка торта

    На дно формы положить первый корж, затем выложить крем, сверху второй корж и поставить в холодильник на 2 часа.

    Затем поставить заготовку на решетку и полить шоколадной глазурью.

    Переложить торт на блюдо и украсить швейцарской меренгой. Приятного аппетита!

    Автор: Алиса Еловенкова, хозяйка кондитерской мастерской "ТортАлиса".

    Источник: ХОЧУ


    © 2005-2019, HOCHU.UA