23 февраля – праздник всех мужчин. Потому что они все – наши защитники. В этот день можно порадовать любимого вкусным ужином. Конечно, мужчины любят сытные блюда, в том числе и салаты. Времени для их приготовления, как правило, нужно больше обычного, но результат стоит усилий!

Теплый салат из куриной печени с рукколой

Ингредиенты:

400 г куриной печени

100 г салатных листьев

1 небольшая луковица

1 яблоко

80 г рукколы

Горсть сухарей

Для заправки:

2 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. апельсинового сока

30 мл соевого соуса

30 мл оливкового масла

30 г сливочного масла

10 г укропа

Саль, сахар, перец по вкусу

Приготовление: куриную печень нарезать произвольно, посолить. В раскаленную сковороду положить сливочное масло, когда оно начнет подтапливаться, выложить печень. Обжарить до золотистой корочки. Репчатый лук нарезать полукольцами и добавить к печени. Посолить и поперчить. Дольки яблока обжарить в другой сковородке без добавления масла. Поперчить. Листья салата порвать руками и смешать с рукколой. Добавить обжаренную печень с луком и обжаренные дольки яблок. Полить соусом и аккуратно перемешать, лучше – руками. При подаче посыпать сухариками. Для приготовления соуса смешать: свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, соль, сахар и перец. Добавить в соус нарезанный укроп.

Салат Цезарь с креветками

Ингредиенты:

1 пучок салата романо или айсберг

300 г очищенных креветок

0,5 французского багета или обычного батона (можно готовых сухариков)

2 горсти тертого пармезана или другого твердого сыра

6 ст. л. оливкового масла

1-2 яичных желтка

2 яйца отварить

1-2 зубчика чеснока

0,5-1 ч. л. вустерского соуса

2-3 ст. л. сока лимона

соль, черный перец по вкусу

Приготовление: креветки посолить, поперчить и обжарить в сковороде на оливковом масле при сильном огне. Яйца отварить и нарезать кубиками или ломтиками. Листья салата вымыть в холодной воде и обсушить, завернуть в бумажное полотенце. 4 ст.л. оливкового масла смешать с выдавленным чесноком и дать постоять 15-20 минут. У батона срезать корку, мякиш нарезать кубиками, подсушить всё в духовке на противне до золотистости со всех сторон.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Топ 5 салатов с продуктами-афродизиаками

Сухарики полить чесночным маслом, перемешать. Сделать заправку: перемешать оливковое масло, желтки, лимонный сок, вустерский соус. Салатные листья разломать и выложить на блюдо сверху положить креветки, яйца, влить заправку, перемешать, всыпать щепотку сыра, перемешать. Разложить по тарелкам, посыпать сухариками и остальным сыром. Сразу подавать.

Салат из телятины и рукколы

Ингредиенты:

телячья вырезка - 130 г

салат лолло россо - 40 г

руккола - 40 г

ананасы консервированные - 60 г

болгарский перец - 20 г

лук-порей - 10 г

оливковое масло - 35 г

бальзамический уксус - 15 г

растительное масло - 20 г

кунжут - для украшения

базилик - для украшения

помидор черри - для украшения

соль, перец

Приготовление: салат лолло россо и рукколу нарвать руками. Консервированный кольцами ананас нарезать кубиками и добавить к салату. Сладкий перец нарезать соломкой и смешать с остальными ингредиентами. Лук-порей нарезать кольцами. Заправить получившийся салат смесью оливкового масла и бальзамического уксуса. Выложить салат на сервировочное блюдо. Телячью вырезку нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле 7 минут, посолить и поперчить. Горячую телятину выложить на салат и посыпать кунжутом. Украсить базиликом и помидорами черри.

Салат с тунцом и авокадо

Ингредиенты:

1 банка консервированного тунца

1 авокадо

1-2 ч. л. оливкового масла

1 зубчик чеснока

1 помидор

1 лимон

соль, перец по вкусу

зелень

Приготовление: авокадо почистить и удалить косточку, сделать из авокадо пюре, сбрызнуть его лимонным соком и добавить оливковое масло, зубчик выдавленного через чесноковыжималку чеснока, перец и соль по вкусу. У помидора у основания сделать надрез крест-накрест, опустить на 1-2 минуты в кипящую воду. Дать остыть, очистить от кожуры и порезать кубиками. Семечки и сок удалить. На блюдо выложить слой авокадо, затем порезанный помидор, а сверху консервированный тунец. Украсить салат с тунцом и авокадо зеленью.

Салат с семгой

Ингредиенты:

слабосоленая семга - 250 г

огурец - 3 шт.

яйцо вареное - 4 шт.

зелень

сметана (майонез)

Приготовление: нарезать семгу, яйца и огурцы кубиками. Заправить сметаной или майонезом. Посыпать зеленью.

Источник: ХОЧУ