Весенний праздник 8 Марта предполагает легкое женское меню для праздничного стола. Предлагаем на ваш выбор несколько вариантов легких салатов, которые станут украшением вашего застолья!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Подарки на 8 Марта

Для праздничных салатов, особенно на 8 марта, часто используют деликатесные продукты. Подают такие салаты и в общем салатнике, и в порционной посуде. Многие салаты смотрятся особенно выигрышно в прозрачных бокалах.

Салат «Датский коктейль»

Ингредиенты:

400 г курицы (отварная, жареная или копченая)

2 столовые ложки сметаны

100 г майонеза

1 столовая ложка томатной пасты

10 маслин, 1 помидор

2 веточки свежей петрушки

½ ч. л. горчицы

листья салата

черный перец и соль по вкусу

Приготовление: мясо курицы нарезать мелкими кубиками. В миску поместить кислое молоко, добавить томатную пасту, перемешать. Добавить майонез и горчицу, нарезанные половинки маслин, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Стенки коктейльных бокалов выложить листьями салата, положить кубики мяса, залить соусом, снова — мясо и опять соус. Украсить ломтиком помидора, маслинами и зеленью петрушки.

Салат «Мимоза», диетический вариант

Ингредиенты:

консервированный тунец в воде - 1 банка (200 гр.)

отварные яйца - 3 шт.

свежая морковь - 3-4 шт. среднего размера (чем больше моркови, тем лучше и полезнее)

облегченный майонез

отварная картошка (или яблоко) - 3-4 шт. (по желанию)

немного соли и перца (по желанию, консервы и майонез содержат в себе достаточно соли и специй)

Приготовление: первым слоем выкладываем натертый картофель или яблоко (в более легком варианте этот слой исключаем), смазываем его тонким слоем майонеза. Чтобы использовать меньше майонеза и при этом сделать салат более "пропитанным", добавьте майонез непосредственно в натертый картофель, перемешайте и только затем выкладываете в салатник.

Следующий слой - консервированный тунец. Сливаем воду, измельчаем рыбное филе вилкой и выкладываем. Покрываем небольшим слоем (или сеткой) майонеза.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Основные блюда на 8 Марта: варианты

Затем выкладываем натертые белки, снова промазываем майонезом, далее слой свежей моркови и снова немного майонеза. Свежую морковь лучше всего натирать на мелкой терке - так она получится более мягкой и сочной. Украшаем салат традиционным способом - натертыми на мелкой терке желтками.

Салат из авокадо с семгой

Ингредиенты:

200 г семги (слабосоленой или подкопченной)

1 кочан салата латук

1 крупный авокадо

Для заправки:

1 ст. л. горчицы

1 ст. л. меда

3 ст. л. сока лимона

6 ст. л. оливкового масла

соль, перец

Приготовление: авокадо разрежьте вдоль пополам; поверните половинки – одну по часовой стрелке, другую против, и разделите их. Слегка ударьте лезвием тяжелого ножа по косточке, чтобы лезвие вошло в нее на несколько миллиметров; выньте косточку. Снимите кожуру и порежьте мякоть на аккуратные квадратики. Сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Семгу порежьте маленькми кубиками, смешайте с авокадо. Салат промойте, обсушите и разберите на листья.

На большое сервировочное блюдо или на порционные тарелки выложите листья салата. На каждую «тарелочку» из листьев положите кубики авокадо с кубиками семги.

С помощью блендера или венчиком взбейте горчицу и мед, добавьте сок лимона и, продолжая размешивать, влейте тонкой струйкой оливковое масло, добавьте соль и перец. У вас должен получиться соус, по густоте напоминающий сметану. Полейте этим соусом салат и сразу подавайте на стол.

Салат с рокфором и грушей

Ингредиенты:

2 большие груши ( должны быть твердыми )

1 упаковка рукколы

1 упаковка салатных листьев

200 грамм рокфора

оливковое масло

сливочное масло

сок половины лимона

горсть грецких орехов

50 г меда

Приготовление: вымыть салат и обсушить его на бумажном полотенце. Порвать салат и выложить в салатники. Помыть груши и порезать кубиками. Достать сковородку, растопить сливочное масло  и налить туда мед. Аккуратно карамелезировать в нем кубики груш примерно в течении 10 минут. В этой же сковороде и карамели карамелезировать горсть грецких орехов на медленном огне 3-4 минуты. Нарезать кусочками сыр рокфор. В салатники выложить на салатные листья ломтики груш, сыр и орехи. Салат заправить оливковым маслом пополам смешанным с соком половины лимона.

Салат из свежего инжира с хамоном и чипсами из пармезана

Ингредиенты:

6 плодов инжира

4-6 ломтиков хамона

70 г тертого пармезана

салатная смесь около 150 г ( лучше брать горьковатый салат)

30 г миндаля

3 ст л белого винного уксуса

50 мл масла грецкого ореха

соль, перец

Приготовление : духовку разогреть до 180 С. Приготовить соус: смешать уксус с солью и перцем и, помешивая, влить масло. Должна получиться однородная эмульсия.

Инжир вымыть, обсушить, отрезать хвостики и нарезать на 6 частей каждый плод. Выложить их на широкую тарелку в один слой. Полить сверху половиной соуса и убрать в холодильник на 15-20 минут.

Ломтики хамона выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать черным перцем. Подсушить в духовке, пока не станет хрустящим, но не сухим, около 5-7 минут.

Пармезан натереть на мелкой терке и выложить на застеленный бумагой для выпечки противень кружками. Выпекать в духовке около 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Дать чипсам остыть, они должны стать хрустящими. Миндаль крупно порубить и обжарить на сухой сковороде.

На тарелки выложить салатную смесь, сверху положить кусочки инжира, хамон, полить соусом и украсить чипасми из пармезана. Посыпать свежемолотым перцем по вкусу.

Источник: ХОЧУ