Каждая уважающая себя хозяюшка любит побаловать родных и близких десертом, важная составляющая которого – это крем. Предлагаем три простых рецепта крема для разного рода десертов. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Пирожные: топ 5 рецептов приготовления

Крем заварной 

Ингредиенты:

440 мл молока

2 яйца

1 ст. сахара

2 ст. ложки муки

2 ч. л. сливочного масла

1 ч. л. ванильного сахара

Для начала смешайте в кастрюльке яйца с сахаром. Затем добавьте муку, ванильный сахар и взбейте до однородной массы. Доведите до кипения в отдельной посуде. Затем молоко тонкой струйкой вливаем в приготовленную ранее смесь, при этом, не забывая помешивать. Смесь варим, помешивая, до загустения. Потом массу охлаждаем до комнатной температуры и добавляем в нее размягченное сливочное масло. Слегка взбиваем венчиком и ставим на 15-20 минут в холодильник. После этого готовым кремом можно наполнять пирожные.

Шоколадный крем для тортов и кексов 

Ингредиенты: 

500 г сахарной пудры

1 ст. какао

110 г сливочного масла

8 ст. л. молока

2 ч. л. ванильного экстракта

Сначала перемешиваем в небольшой миске сахарную пудру с какао. В большой емкости миксером слегка взбить масло (пару секунд). Понемногу добавить сахарную пудру с какао и молоко, взбивая до однородной массы. Потом добавить масло, ванилин и  взбить до кремовой массы.

Творожный крем 

Ингредиенты:

200-250 г зернистого творога 5% жирности

250-300 мл сливок для взбивания 33% жирности

70-100 г сахара

10 г желатина

50 мл воды.

Первым делом замачиваем на полчаса или час желатин в холодной воде. Затем творог протираем через сито и смешиваем с половиной сахара. Желатин нагреваем на водяной бане до полного растворения и постоянно помешиваем. После растворения охлаждаем до комнатной температуры. Добавляем к творогу и хорошо перемешиваем. Взбиваем сливки с оставшейся частью сахара. Несколькими частями добавляем взбитые сливки к творогу и перемешиваем. Крем готов. Кондитерское изделие с таким кремом надо убрать в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ