Соблюдая диету, очень важно не отказывать себе в маленьких удовольствиях. Раз в неделю можно насладиться вкусным и низкокалорийным десертом собственного приготовления. Повара Fairmont Grand Hotel Kyiv поделились с ХОЧУ рецептом невероятно вкусного и при этом простого лаймового пирога с малиновым соусом.

Ингредиенты на 3 порции:

Песочная основа:

масло сливочное - 100 г

сахар - 60 г

миндальная пудра - 30 г

мука 120 гр

разрыхлитель - 1 г

Яйца - 1 шт

Лаймовый крем:

сок лайма - 50 г

желток - 2 шт

сахар - 30 гр

сгущенное молоко - 50 гр

Для украшения:

малиновое варенье перетертое - 1 ч.л.

сыр маскарпоне - 1 ст.л.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для теста и тщательно вымесить. Раскатать толщиной чуть меньше 1 см.

Взять форму диаметром 6-7 см и вырезать круги.

Не снимая форму, поставить заготовки на противень и запекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Поставить на огонь кастрюлю или сотейник. Налить сок лайма, и постоянно помешивая всыпать сахар. Довести до кипения.

Не переставая помешивать, добавить сгущенное молоко.

Снять с плиты и пока сохраняется жар, добавить желтки.

 Тщательно перемешать избегая свертывания яйца.

Крем и готовые заготовки-основы остудить. Наполнить корнет кремом и заполнить форму для пирога. Если нет корнета можно выложить крем ложкой.

Поставить заготовки в холодильник на 10 часов.

По истечении времени вынуть пироги из форм.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Фитнес-меню от поваров Fairmont: паровой лосось с гречневой лапшой

Украсить тарелки для подачи перетертым и процеженным малиновым вареньем.

Выложить десерт.

Смешать натертую цедру лайма с маскарпоне и сахарной пудрой по вкусу и сформировать овал.

Украсить пирог маскарпоне и шоколадом.

Для красоты добавить ягоды и цветы.

Десерт готов - приятного апетита!

Для вас старались: Александр Кириченко (су-шеф ресторана отеля Fairmont Grand Hotel Kyiv), Светлана Куцевол (шеф-кондитер отеля Fairmont Grand Hotel Kyiv) и Сергей Тимошенко (младший су-шеф ресторана отеля Fairmont Grand Hotel Kyiv).

Источник: ХОЧУ