Быстрыми блюдами считаются те, на приготовление которых тратится около 30 минут. И таких быстрых рецептов гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Салаты, например, могут быть не только закуской, но и полноценным блюдом. Варианты быстрых салатов, на приготовление которых уходит максимум 20 минут, вы найдете в нашей подборке. 

Салат из шпината с хлебом и помидорами

Ингредиенты:

1/4 головки красного лука, нарезать полукольцами

4 ст. л. оливкового масла

1/4 ст. и 1 ст. л. рубленого укропа

Соль и свежемолотый перец

2 шт. питы или лаваша

2 ст. томатов черри

6 ст. молодого шпината

1/4 огурца, нарезать ломтиками

1/4 ст. маслин

Сок 1 лимона

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление: замочить красный лук в холодной воде в течение 10 мин. Смешать в миске 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. рубленого укропа, соль и перец. Натереть хлеб частью приправленного масла, затем перемешать оставшееся масло с томатами черри. Обжарить хлеб на разогретой гриль - сковороде, до появления характерных отметин от гриля, затем порваться хлеб на куски. Затем обжарить на той же сковороде томаты черри. Смешать в большом салатнике хлеб, помидоры, шпинат, огурцы, маслины, красный лук. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок и оставшийся укроп. Приправить салат солью и перцем.

Салат с брокколи, зеленым горошком, сыром и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

Горошек замороженный – 100 г

брокколи – 200 г

шпинат - пучок

перепелиные яйца – 5 шт.

фета – 100 г

оливковое масло,

мед,

горчица,

сок лимона

Время приготовления: 20 минут

Приготовление: вскипятить воду для брокколи и яиц (две отдельные кастрюльки). Горошек положить в холодную воду, чтобы разморозился. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в кипящей воде в течение 8 минут. Перепелиные яйца отварить в кипящей воде  в течение 2 минут. Очистить под холодной водой. Шпинат промыть и просушить.

Для заправки (из расчета на 2 порции) смешать оливковое масло (3 ст.л., 1/2 ч.л. меда, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. сока лимона). Соль и перец по вкусу. Горошек промыть и слить воду. В каструльку, в которой варились брокколи, капнуть каплю оливкового масла, добавить горошек, готовить, постоянно помешивая 3 минуты, добавить брокколи, перемешать и готовить еще одну минуту. На тарелку выложить листья шпината, сверху смесь брокколи и горошка, перепелиные яйца, сыр и добавить заправку.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Топ 7 вариантов ужина на ближайшую неделю

Салат из булгура

Ингредиенты:

3/4 ст. крупы булгур

1,5 ст. порезанных кубиками огурцов

1/3 ст. порезанных маслин

1/4 ст. рубленной свежей петрушки

1 апельсин, очистить и разобрать на сегменты

1/4 ст. сока апельсина

1 ст. л. оливкового масла

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление: в кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Добавить булгур и варить столько, сколько указанно на упаковке. Слить жидкость и ополоснуть булгур под холодной водой. Смешать в салатнике булгур, огурцы, маслины, петрушку, апельсин, сок апельсина. Добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.

Салат «Вальдорф»

Ингредиенты:

1 среднее яблоко

Полстакана темного винограда или крупного изюма

Полстакана слегка поджаренных на сковородке грецких орехов

1/2 стакана нарезанного корня сельдерея

Салат-латук.

Для соуса:   

1 ст. л. йогурта

2 ст. л. легкого майонеза

1 ст. л. лимонного сока

По щепотке соли и перца

Время приготовления: 15 минут

Приготовление: яблоко разрезать пополам, удалить семенное гнездо и нарезать кубиками. Ягоды винограда разрезать пополам. Из указанных компонентов, путем смешивания, приготовить соус. В миске соединить яблоки, виноград, грецкие орехи и сельдерей, полить соусом и перемешать. Подавать на листьях салата. Иногда к салату «Вальдорф» добавляют сушеные сухофрукты и даже мясо курицы. Это уже кому как по вкусу.

Рисовый салат  из  скумбрии 

Ингредиенты:

холодный вареный рис - 450 г

скумбрия или тунец в консервах - 1 банка

замороженный зеленый горошек - 80 г

красный перец - 1 шт.

помидор, нарезанных на мелкие куски - 2 шт.

перья зеленого лука, нарезать - 5 шт.

пучок петрушки, нарезанный

большую горсть  оливок, порезанных

майонез - 2 ст.л.

сок 1 лимона

оливковое масло - 2 ст.л.

Время приготовления: 15 минут

Приготовление : сваренный рис положить в большую миску.  Измельчить рыбные консервы, затем смешать с горошком, очищенным картофелечисткой и порезанным перцем, нарезанными помидорами, зеленым луком, петрушкой и оливками, если вы используете их.

Смешать с майонез с лимонным соком и оливковым маслом, приправить по вкусу и заправить салат.

Источник: ХОЧУ