Заправки для салатов: 10 легких вариантов

Заправки для салатов: 10 легких вариантов

Идеальная заправка — это та, которая превращает обыкновенный зеленый салат в нечто совершенно неповторимое. К счастью, готовить такие заправки совсем не сложно! 

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Редакция HOCHU.ua выбрала десять универсальных салатных дрессингов, которые наверняка придутся вам по вкусу.  Сохраняйте себе и делитесь с друзьями!

Заправка клубничная

Заправка клубничная

Ингредиенты

  • Растительное масло — 50 г;
  • Свежая клубника (нарезать на ломтики) — 50 г;
  • Горчица — 1/2 ч. л.;
  • Красный винный уксус или бальзамический соус — 1 ч. л.;
  • Соль и молотый черный перец на кончике ножа;
  • Сахар-песок по вкусу (если клубника сладкая, то сахар может не понадобиться).

Способ приготовления

  • Измельчить в блендере или кухонном процессоре ягоды клубники в однородное пюре.
  • Добавить уксус, горчицу и все остальные приправы. Хорошо смешать блендером, затем добавить растительное масло и взбивать блендером до кремообразного состояния.
  • Попробовать на вкус и, если нужно, подсолить еще или добавить сахар. Еще раз размешать.
  • Заправлять салат из расчета 2 столовые ложки на одну порцию. Оставшуюся заправку хранить в холодильнике не более 2–3 дней.

Эту заправку можно использовать не только для зеленых салатов, но и для салатов из огурцов и помидоров.

Заправка с лимоном и медом

Заправка с лимоном и медом

Ингредиенты

  • Оливковое масло — 6 ст. л.;
  • Лимонный сок — 3 ст. л.;
  • Мед — 1 ст. л.;
  • Соль морская по вкусу;
  • Перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты в блендере или миске. Сразу подавать к столу.

Заправка из йогурта и зелени

Заправка из йогурта и зелени

Ингредиенты

  • Йогурт натуральный — 1 1/4 стакана;
  • Горчица — 2 ч. л.;
  • Белый винный уксус — 2-3 ст. л.;
  • Масло подсолнечное — 4 ч. л.;
  • Петрушка свежая (измельченная) — 2 ст. л.;
  • Лук зеленый (измельченный) — 2 ст. л.;
  • Эстрагон свежий (рубленый) — 2 ст. л.;
  • Кресс-салат (рубленый) — 1 ч. л.;
  • Соль и черный молотый перец.

Способ приготовления

  • В кухонный комбайн или блендер положить горчицу, йогурт, уксус и масло. Посолить и поперчить. Измельчить на средней скорости до однородного состояния.
  • Добавить петрушку, лук, эстрагон и кресс-салат. Измельчать еще в течение нескольких секунд.
  • Готовую заправку перелить в соусницу.

Кунжутная заправка

Кунжутная заправка

Ингредиенты

  • Поджаренные семена кунжута — 25 г;
  • Кунжутное масло — 2 ст. л.;
  • Оливковое масло — 4 ст. л.;
  • Белый винный укус — 1 ст. л.;
  • Зернистая горчица — 1/2 ч. л.;

Способ приготовления

  • На медленном огне поджарить кунжутные семечки до золотистого цвета в кунжутном масле.
  • Охладить, переложить в миску и взбить с остальными ингредиентами.
  • Приправить солью и перцем по вкусу.

Заправка улучшит салат из зелени, а также подойдет к курице и креветкам.

Заправка из кокосового молока, лайма и кинзы

заправка из кокосового молока, лайма и кинзы

Ингредиенты

  • Кокосовое молоко — 200 мл;
  • Лайм — 0,5 шт.;
  • Чеснок — 1 шт.;
  • Зелень кинзы (кориандр) — средний пучок;
  • Перчик чили (по желанию) — 1/3-1/2 стручка (в зависимости от желаемой остроты);
  • Оливковое масло — 1-2 ст. л.;
  • Соль;
  • Свежемолотый белый или черный перец.

Способ приготовления

  • Зелень кинзы вымыть, хорошо обсушить и мелко порубить.
  • Перчик чили вымыть, очистить от семян и перегородок и мелко нарезать (если используете).
  • Чеснок очистить и мелко порубить.
  • В миску сложить кинзу, добавить перец чили, чеснок и выдавить сок половины лайма (можно чуть меньше или больше, по вкусу) и, по желанию, добавить цедру половины лайма.
  • Влить кокосовое молоко, посолить, поперчить свежемолотым перцем и перемешать (можно добавить в соус щепотку сахара).

Заправка медово-горчичная

медово горчичная заправка

Ингредиенты

  • Мед — 1 ст. л.;
  • Горчица зернистая — 1 ст. л.;
  • Горчица дижонская — 1 ч. л.;
  • Масло оливковое  — 2 ст. л.;
  • Уксус винный красный  — 1 ст.л.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Соль по вкусу;
  • Перец черный свежемолотый по вкусу.

Способ приготовления

  • В небольшой миске смешать мед, обе горчицы, уксус и измельченный чеснок.
  • Взбивая, медленно ввести оливковое масло, затем посолить и поперчить.

Французская заправка "Винегрет"

французская заправка винегретт

Ингредиенты

  • Лимонный сок или винный уксус — 4 ст. л.;
  • Французская (дижонская) горчица — 2 ст. л.;
  • Чеснок (измельченный) — 1 зубчик;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Оливковое масло — 2/3 стакана.

Способ приготовления

  • Венчиком взбейте в миске лимонный сок или уксус, горчицу, чеснок.
  • Добавьте щепотку соли и чуть перца.
  • Отмерьте 2/3 стакана оливкового масла и начинайте добавлять его по капле, взбивая венчиком. Постепенно добавляйте больше и больше масла, взбивая, пока все масло не уйдет.

Эту традиционную заправку можно адаптировать по своему вкусу использовать красный или белый винный уксус, разную горчицу или вообще ее не использовать горчицу. Если вы любите поострее, используйте высокопроцентный уксус и т.д.

Читать такжеЧто приготовить, если спешишь на работу: идеи для быстрого завтрака

Легкая заправка из авокадо и огурца

заправка из авокадо и огурца

Ингредиенты

  • Авокадо — 1 шт.;
  • Большой огурец — 1/2 шт.;
  • Густой йогурт — 2-3 ст. л.;
  • Сок лимона или лайма — 2-3 ст. л.;
  • Щепотка паприки.

Способ приготовления

  • Огурец почистить и натереть на мелкой терке. Оставить его на 5 минут.
  • Авокадо разрезать напополам, вынуть косточку, мякоть взбить в блендере.
  • Добавить к нему огурец (сок лучше слить), йогурт, сок лайма или лимона, паприку. Все взбить.

Эта заправка хороша не только с зелеными овощными салатами, но и с горячим хлебом или лепешками.

Заправка с луком-шалотом и грейпфрутом

Заправка с луком-шалотом и грейпфрутом

Ингредиенты

  • Масло оливковое  — 3 ч. л.;
  • Сок грейпфрутовый свежевыжатый — 2 стакана;
  • Сахар — 2 ч. л.;
  • Перец черный молотый — ¼ ч. л.;
  • Лук-шалот — ½ стакана;
  • Кинза (кориандр) рубленая — 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Вылейте на разогретую сковороду 1 чайную ложки оливкового масла и добавьте шалот.
  • Непрерывно помешивая, доведите его до золотистого цвета и влейте грейпфрутовый сок.
  • Продолжайте готовить до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится на 1/3 (на среднем огне это примерно 6 минут).
  • Снимите с огня и остудите.
  • В остывшую смесь добавьте перец, кинзу и сахар и взбейте ее блендером. Пока взбиваете, добавьте туда 2 столовые ложки оливкового масла.

Заправка из ежевики

заправка из ежевики

Ингредиенты

  • Свежая ежевика — 1 стакан;
  • Бальзамический уксус — 3 ст. л.;
  • Горчица — 1 ч. л.;
  • Чеснок (измельченный) — 1/2 ч. л.;
  • Нектар агавы или меда — 1 ст. л.;
  • Оливковое масло — 1/2 стакана;
  • Соль и перец.

Способ приготовления

  • В блендере взбить ежевику, уксус, горчицу, чеснок, нектар агавы или мед.
  • Затем постепенно добавить оливковое масло.
  • Процедите смесь через сито, чтобы удалить все семена. Добавить немного соли и перца по вкусу.
  • Если вы хотите сделать соус слаще, добавьте еще немного нектара агавы или мед.

Приятного аппетита!

Читайте также: Салаты с говядиной: 3 лучших рецепта

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости