Цветную капусту ценят за ее вкус и полезные свойства, а также простоту приготовления. Из этого овоща можно приготовить множество разнообразных вкусных блюд на скорую руку, при этом не переживая о калорийности.

Редакция ХОЧУ собрала для вас три интересных рецепта.

Как выбрать цветную капусту

Цветную капусту можно есть сырой, отваривать, жарить, делать витаминные салаты и супчики, пюре, оладушки, рагу, суфле, а также запекать и консервировать. Чтобы приготовить вторые блюда, цветную капусту разбирают на соцветия. В супы добавляют молодые кочаны, а на зиму цветную капусту солят и маринуют. Но перед тем, как что-то приготовить из этого универсального продукта, нужно правильно выбрать цветную капусту.

Перед покупкой капусты, обращайте внимание на ее листья - они являются показателем свежести. Если цвет соцветий очень светлый  - это говорит об интенсивности солнечного цвета, а вот наличие темных пятен - овощ скоро испортится.

Темные пятна нужно срезать, и капусту можно готовить в тот же день. А свежая капуста может хранится еще около 8 суток, при температуре +4.

Что приготовить в выходные: пьяная груша

Овощной суп

Легкий овощной супчик - отличный выбор на каждый день. При этом, он хорошо подойдет для тех, кто на диете.

Ингредиенты (на 2 литра воды):

- 1 кочан цветной капусты

- 2 морковки

- корень сельдерея

- 2 корня петрушки

- 2 ст.л. сливочного масла

- пучок петрушки

- 1 ст.л. муки

- соль по вкусу

Как приготовить овощной суп из цветной капусты

Вскипятите воду в кастрюле. Нарежьте ломтиками морковь, корень сельдерея и петрушку – положите в кастрюлю вариться. Добавьте капусту через минут 15 и убавьте пламя до минимума. Муку пассируйте в масле, добавьте в суп и перемешайте. Выключите плиту и дайте супу настояться еще около 10 минут. Перед подачей к столу блюдо можно украсить петрушкой.

Пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты можно добавлять в ризотто, в горох, пасту или картофель. Благодаря ему вкус будет сочнее и насыщеннее.

Ингредиенты (на 6 порций):

- 450 г соцветий капусты

- 200 г сырой капусты

- 90 мл куриного бульона

- 90 мл сливок

- 80 мл молока

- 0, 5 ч.л. приправы карри

- 2 ст.л. нарезанного лука

Как приготовить пюре из цветной капусты

Отварите соцветия капусты (около 5 минут), откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Бульон доведите до кипения, добавьте в него капусту и приправу карри, протушите до мягкости. Перелейте в блендер, измельчить в пюре, доливая сливки и молоко маленькими порциями.

Полученное пюре посолите и еще проварите на среднем огне около 2 минут.

Салат из свежей цветной капусты и бананов

Интересный салатик для тех, кто хочет себя побаловать чем-то легким и вкусным. Необычное сочетание бананов и капусты подарит утонченный вкус.

Ингредиенты:

• 200 г соцветий капусты

• 1 банан

• 1 лимон

• 1 ст.л. изюма

• 4 ст.л. сливок

Как приготовить салат из цветной капусты

Капусту помойте, обсушите, затем нашинкуйте. Банан нарежьте кружочками и смешайте с капустой. Из лимона выдавите сок. Сливки взбейте в густую пену, смешайте с промытым изюмом и лимонным соком - заправьте получившейся смесью салат.

Прочтите также:

Как приготовить запеканку из брокколи и цветной капусты

Блюда из цветной капусты: кладезь витаминов

Фаршированная цветная капуста под сметанным соусом

про