Если наш материал о том, в чем разница между веганами и вегетарианцами  вдохновил вас на перемены, то предлагаем пару интересных рецептов.

Многие могут подумать, что с рационом из овощей особо не наешься, да и пища будет пресной. Но это заблуждение – вегетарианская кухня также может быть вкусной.

ХОЧУ собрал для вас три рецепта вкусных и полезных блюд.

Холодный огуречный суп с мятой

На первый взгляд можно подумать, что некоторые продукты не сочетаются. Но нужно лишь уметь правильно подбирать ингредиенты. Одно из таких блюд - суп с огурцом. Он имеет интересный тонкий вкус, а также способен утолить жажду в жару. Кроме его основных ингредиентов, можно импровизировать, добавляя, например, свежие чеснок, зелёный лук.

Ингредиенты:

- 4 веточки мяты

- 1 большой огурец;

- 2 ст. л. белого винного уксуса;

- 500 грамм натурального йогурта без добавок или кефир

- соль по вкусу

- молотый черный перец по вкусу.

Как приготовить

Охладите четыре глубокие тарелки в холодильнике. У огурца обрежьте концы, помойте его и обсушите. Натрите огурец на крупной терке вместе с кожурой в большую миску.

Мяту вымойте и обсушите. Оторвите от стеблей листочки и покрошите их тонкими полосками.

В миске смешайте огурец с мятой.

Йогурт и уксус перемешайте в отдельной посуде, посолите и поперчите, еще раз перемешайте.

В готовый суп в тарелку можно добавить лед (по желанию), украсить веточками мяты.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Салаты из молодой капусты: топ 3 блюда

Творожно-тыквенная запеканка без яиц

Любите творог и тыкву? Тогда используйте возможность приготовить это простое, вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

- 200 г тыквы

- 3/4 стакана манной крупы

- 2 стакана воды

- 500 г творога

- 3/4 стакана кефира (или сметана 15%)

- 1 стакан сахара

- 2 ст. л. топленого или сливочного масла

Как приготовить

Воду налейте в кастрюлю, вскипятите, насыпьте манную крупу и заварите вязкую кашу.

Тыкву очистите, нарежьте кубиками. Тушите ее  до полуготовности в разогретой сковороде, с топленым или сливочным маслом.

Творог переложите в подходящую емкость для взбивания блендером. Добавьте кефир (или сметану), сахар и разотрите с помощью блендера.

Перетертый творог с сахаром тщательно перемешайте с манной кашей. Добавьте тыкву и снова аккуратно перемешайте.

Растительным маслом смажьте форму для выпекания, посыпьте ее манкой. Подготовленную творожно-тыквенную массу выложите в форму и выровняйте поверхность.

Противень поставьте в разогретую духовку и запекайте массу около 40 минут при температуре 200 градусов.

Вегетарианские сосиски

Приготовить эти сосиски легко. По вкусу они похожи на обычные сосиски, но мяса в них, конечно же, нет.

Ингредиенты: 

- 1 стакан фасоли,

- 1 луковица,

- 100 г шампиньонов,

-  0,5 стакана гороховой муки,

- 1 ст.л. томатной пасты,

- 3 ст.л. растительного масла,

- 2 ст.л. соевого соуса,

- 1 ч.л. молотого кориандра, базилика, тимьяна, чайная майорана,

- розмарин и перец

Как приготовить

Предварительно замочить фасоль. Затем отварите ее до готовности. Мелко нарежьте и обжарьте лук на растительном масле.

Шампиньоны также порежьте мелко и жарьте вместе с луком. Измельчите вареную фасоль в блендере, добавьте гороховую муку и перемешайте.

После этого добавьте обжаренный лук и грибы. Снова все перемешайте. В готовую массу добавьте соевый соус, масло растительное, томатную пасту и специи. Еще раз перемешать все ингредиенты.

Сформируйте сосиски и выложите в пакет для запекания. Отправьте в духовку на 15 минут.

Прочтите также: 

Что смогут понять только вегетарианцы

Чем опасно сыроедение

Как обмануть аппетит: 5 лучших хитростей

про