Новогодняя выпечка и десерты

Новогодняя выпечка и десерты
Какой праздник может быть без выпечки и вкусных лакомств? Конечно же без сладкого никак, а тем более, если это Новый год. Дорогие хозяйки, предлагаем вам самые лучшие рецепты сладостей.

Кекс «Три желания»

Ингредиенты

•    150 г сливочного масла или маргарина
•    150 г сахара
•    4 яйца
•    30 г мака
•    50 г орехов (любых, по вкусу)
•    50 г шоколада
•    2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
•    250-300 г муки

   Рецепт приготовления
  
•    Шоколад нарезать кубиками, примерно 0.5 на 0.5 см.
•    Орехи измельчить.
•    Масло растереть с сахаром.
•    Добавить яйца, перемешать.
•    Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.
•    Тесто разделить на 3 равные части.
В одну часть добавить орехи, перемешать.
•    В другую часть добавить шоколад, перемешать.
•    В третью добавить мак, перемешать.
•    Форму (у меня форма размером 11х23 см, и высотой 5 см) смазать маслом.
Выложить тесто с орехами.
•    На него выложить тесто с шоколадом, не перемешивать.
•    Сверху выложить тесто с маком, не перемешивать. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 1 часа.

Бисквитный рулет с брусничным суфле
Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Ингредиенты

бисквит:
•    4 яйца
•    150 г сахара
•    8 г ванильного сахара
•    150 г муки
•    10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
суфле:
•    10 г желатина
•    250 мл сливок 33-35%
•    100 г сахара
•    150 г брусники (или любой ягоды, по вкусу - замороженной или свежей)

Рецепт приготовления

Готовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (взбивать около 5 минут).
Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.
Противень (я использовала противень размером 30х40 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто, разронять. Слой теста должен быть около 3 мм.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки.
Если бумаги нет, бисквит можно переложить на полотенце, и свернуть в рулет вместе с полотенцем.
Остудить.
Готовим суфле.
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить набухать (столько, сколько указано на упаковке).
Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить до комнатной температуры.
Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы (точное время взбивания сказать не могу, это зависит от сливок).
Добавить желатин, перемешать.
Добавить бруснику.
Перемешать.
Суфле поставить в холодильник, чтобы оно немного загустело.
Рулет развернуть, выложить суфле (немного суфле оставить), разровнять.
Свернуть рулет, на этот раз без бумаги.
Смазать оставшимся суфле. Положить в холодильник на 3-4 часа, затем разрезать на кусочки.

Новогоднее печенье на елку

Ингредиенты

•    200 г сливочного масла или маргарина
•    150 г сахара
•    2 ч.л. ванильного сахара
•    3 яйца
•    1 ч.л. молотого имбиря (можно не добавлять)
•    2 ч.л. разрыхлителя
•    450-500 г муки
также:
•    100 г сахарной пудры
•    пищевые красители

Рецепт приготовления

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить имбирь.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Тесто раскатать толщиной 3-4 мм.
Формочками или ножом вырезать фигурки.
Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить фигурки.
В каждой фигурке сделать небольшую дырочку (я для этого использовала деревянную палочку).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут.
Для приготовления глазури в сахарную пудру добавить немного воды (2-3 ст.л.).
Перемешать. Масса должна быть не густой и не жидкой.
Если масса густая, добавьте еще немного воды, если жидкая - добавьте сахарной пудры.
Глазурь разделить (на столько частей, сколько цветов красителей), добавить пищевые красители, перемешать.
Печенье обмакнуть в глазурь.
Выложить на тарелку или решетку, дать полностью высохнуть.
Также глазурью можно нарисовать различные узоры. Для этого глазурь надо положить в полиэтиленовый пакетик, сделать небольшое отверстие, и нанести узоры.
В дырочки вдеть нитки или ленточки.

Маффины с абрикосами

Ингредиенты

•    200 г сливочного масла или маргарина
•    150 г сахара
•    2 ч.л. ванильного сахара
•    2 яйца
•    3 ч.л. какао
•    2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
•    250-300 г муки
•    300 г свежих или консервированных абрикосов
по желанию:
•    100 г шоколада
•    молотые орехи (я использовала миндальные лепестки)

Рецепт приготовления

Вместо абрикосов можно использовать любые фрукты или ягоды.
Если Вы используете замороженную ягоду, ее надо разморозить и слить всю жидкость.
Вместо небольших формочек можно использовать одну большую форму.
Из указанного количества ингредиентов получилось 6 маффинов.
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао, хорошо перемешать.
Абрикосы нарезать кубиками.
В смазанные маслом формочки выложить темное тесто, заполняя формочки на 1/3.
Выложить абрикосы.
На абрикосы выложить светлое тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.
Шоколад растопить на водяной бане.
Готовые маффины полить шоколадом, по желанию посыпать орехами.

Шоколадный кекс с творожным кремом

Ингредиенты

тесто:
•    200 г сливочного масла или маргарина
•    200 г сахара
•    1 ч.л. ванильного сахара
•    5 яиц
•    5 ч.л. какао
•    250-300 г муки
•    2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
крем:
•    10 г желатина
•    200 г творога (9-20%)
•    150 г сахара
•    200 г сметаны (10-20%)

Рецепт приготовления

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить какао, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
Форму (подойдет любая форма диаметром 24-26 см) смазать маслом, выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного охладить.
Творог смешать с сахаром.
Добавить сметану, перемешать.
Добавить желатин, перемешать.
Поставить крем в холодильник на 20-30 минут.
Необходимо, чтобы он немного загустел.
Выпеченный кекс разрезать по горизонтали на 2 части.
Один корж оставить в форме.
Выложить на него крем.
Накрыть вторым коржом.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Печенье с сюрпризом

Ингредиенты

•    2 яйца
•    150-200 г сахара
•    1 столовая ложка меда
•    50 г сливочного масла или маргарина
•    2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
•    300-350 г муки
•    чернослив или курага
•    грецкие орехи

Рецепт приготовления

Чернослив замочить в теплой воде и оставить на 30 минут.
Яйца взбить с сахаром.
Добавить мед, хорошо перемешать.
Добавить масло и разрыхлитель, перемешать.
Перелить массу в кастрюльку и поставить на водяную баню. Нагревать до тех пор, пока масса не увеличится в 2 раза. Снять с огня, немного охладить.
Затем добавить муку и замесить не очень крутое тесто.
Чернослив начинить половинкой или четвертинкой грецкого ореха.
Из теста слепить маленькую лепешечку, в центр положить чернослив.
Сформировать шарик размером с грецкий орех.
Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом), выложить шарики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20 минут.
Готовое печенье можно полить шоколадом, а можно сделать медово-ореховую глазурь.
Для этого растопить 5-7 столовых ложек меда.
Мелко порубить 70-100 г орехов.
Печенье окунуть в теплый мед.
Затем обвалять в орешках.

Сладкого вам настроения!
 Приятного аппетита!

Автор: Яна Шаливская

Источник: hochu.ua

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости