Кулинарная колонка Оли Мончук. Чизкейк с голубикой

Кулинарная колонка Оли Мончук. Чизкейк с голубикой

Мы надеемся, что первый рецепт Оли — салат в банке— тебе понравился! Но если салаты предпочитаешь только авторские, то этот второй рецепт чизкейка просто must do. Почему? Потому что чизкейк — это всегда праздник вкуса, и каждый новый рецепт помогает находить свою уникальную рецептуру этого популярнейшего блюда! Кроме того, ни одна девочка еще не пострадала, пробуя все чизкейки мира! Приятного!  

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Знакомьтесь, Оля Мончук, журналист, 30 лет, город Ивано-Франковск. Эта стройная и утонченная брюнетка уже два года ведет свой авторский блог под названием "Кулінарні варіації вар''ятки". А теперь Оля будет еще и радовать своими оригинальными рецептами на страницах ХОЧУ.ua.

 

 
Оля Мончукгастроблогер

Тут я описуватиму свої кулінарні експерименти та експромти. Адже смачні страви — моя пристрасть і життя. Перший свій кулінарний шедевр "Чорний торт" створила в 4 роки, щоправда з піску:). Ніхто його не пробував, але всі тішилися. Тож в цьому інтернет-просторі теж готуватиму. Світ без супів та тортів був би прісним та нецікавим. Тож усім смачного і вдалих кулінарних експериментів та експромтів!


Чізкейк з лохиною без випічки
 

чизкейк рецепт с фото

У вас є коронна страва? Думаю, у кожного, навіть того, хто не дуже любить готувати, є та страва, яка вдається найкраще. Можливо, це звичайна яєчня чи вишуканий французький десерт. У мене це чізкейк. Їх я готую найчастіше, як мінімум раз в тиждень. І вони у мене майже завжди різні, бо люблю експериментувати зі смаками. Після цієї фрази одразу згадалася стара попсова пісенька «Отпетых мошенников» «Девушки бывают разные». І справді сирники, майже як дівчата, бувають різними: з випічкою і без, з ягодами чи фруктами, білим чи чорним шоколадом, горіховою пастою, згущеним молоком чи халвою… Цей список можна продовжувати майже до безкінечності. 

Сьогодні з читачами хочу поділитися рецептом чізкейка з лохиною (blueberry – англійською, голубика – російською). Іншими словами, це культурна чорниця. Ні ця ягода не навчалася в університетах і не відвідувала театрів та музеїв:), а є творінням селекціонерів.


чизкейк рецепт классический

Що потрібно для того, щоб чізкейк вдався? Хороший настрій, якісні продукти і відсутність страху експериментувати.     


Інгредієнти:

Корж:
1 пачка печива «До кави» (210 г),
70 г масла.

Маса:
600 г домашнього сиру,
500 мл вершків,
1 пачка згущеного молока (290 г),
20 г листового желатину,
1 пачка ванільного цукру,
250 г лохини.

Звичайно, лохину можна замінити чорницею, а чому ні?! Ніколи не любила заборон і рамок. Втім, якщо будете використовувати чорницю будьте готовими до того, що ваш торт все ж відрізнятиметься від моєї світлини, принаймні кольором. Адже чорниця любить залишати чорнильні плями, тож ваш сирник не буде білосніжним 



чизкейк без выпечки рецепт

Процес приготування цього чізкейка є надзвичайно простим та швидким, особливо, якщо маєте під руками блендер. Печиво подрібнити в крихту в чаші блендера. Звісно можна висипати його в пакет та подрібнити за допомогою скалки чи колотівки. 


чизкейк творожный рецепт

Масло розтопити в мікрохвильові чи на водяній бані. З’єднати з крихтою печива, змішати. 

чизкейк рецепт в домашних условиях


Роз’ємну форму, розміром 22 сантиметри, вистелити пергаментом, висипати крихту, втрамбувати, утворюючи корж. Форму з коржем поставити до холодильника і приступаємо до приготування сирної маси.

чизкейк из творога рецепт

Желатин залити холодною водою, залишити на 5 хвилин для набухання. 

чизкейк с выпечкой рецепт с фото

Лохину помити висипати на дуршлаг, дати воді стекти. .  

чизкейк нью йорк рецепт

250 мл вершків збити з ванільним цукром. 


чизкейк без выпечки рецепт с фото

Сир, решту вершків та згущене молоко збити блендером до однорідної кремової консистенції.  


домашний чизкейк рецепт с фото

Сирний крем з’єднати зі збитими вершками, ще раз збити. 

творожный чизкейк рецепт с фото


Желатин витягнути з води, відтиснути, розпустити в мікрохвильовці чи на водяній бані.

чизкейк рецепт с фото пошагово

Влити тоненькою цівкою в сирний крем, не перестаючи збивати. Останній штрих – додаємо ягоди, легенько перемішуємо. 

чизкейк рецепт с фото пошагово с ягодами

Виливаємо масу на корж, ставимо до холодильника на 4-8 годин.


чизкейк рецепт в домашних условиях фото

Готовий тортик прикрашаємо ягодами, притрушуємо цукром-пудрою. 


чизкейк творожный рецепт пошагово фото

чизкейк творожный рецепт фото

чизкейк без выпечки рецепт с фото пошагово

І кілька слів про смак чізкейка. Він дивовижний, ніжний, в міру солодкий з ягідними нотками. 

чизкейк без выпечки рецепт фото

чизкейк без выпечки рецепт пошагово фото


чизкейк без выпечки рецепт с ягодами

Мені дуже подобається готувати чізкейки саме зі згущеним молоком, особливо не печені варіанти, адже цей нехитрий складник додає структурі ніжності та повітряності, а смаку 
— неповторності. Словом, готуйте і пробуйте самі:)

чизкейк без выпечки рецепт с фруктами

чизкейк рецепт в домашних условиях без выпечки

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости