Кулинарная колонка Оли Мончук. Торт-пирожное с заварным кремом

Кулинарная колонка Оли Мончук. Торт-пирожное с заварным кремом

Этот рецепт торта мы давно ждали: можно использовать готовое слоеное тесто, крем — заварной, а если правильно разрезать, то к столу можно подать вместо одного торта сразу десяток пирожных! Но наш блогер-кулинар предупреждает, что здесь нужна выдержка, чтобы не съесть раньше, чем коржи пропитаются воздушным заварным кремом. Challenge accepted!

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Напомним, что Оля уже поделилась с читателями ХОЧУ.ua рецептами таких десертов: чизкейк «Black and White», шоколадный тарт с пряными грушами, овсяный пирог с яблоками, шоколадно-тыквенный кексмини-чизкейки с вишнями.

Знакомьтесь, Оля Мончук, журналист, 30 лет, город Ивано-Франковск. Эта стройная и утонченная брюнетка уже два года ведет свой авторский блог под названием "Кулінарні варіації вар''ятки". А теперь Оля будет еще и радовать своими оригинальными рецептами на страницах ХОЧУ.ua.

 

 
Оля Мончукгастроблогер

Тут я описуватиму свої кулінарні експерименти та експромти. Адже смачні страви — моя пристрасть і життя. Перший свій кулінарний шедевр "Чорний торт" створила в 4 роки, щоправда з піску:). Ніхто його не пробував, але всі тішилися. Тож в цьому інтернет-просторі теж готуватиму. Світ без супів та тортів був би прісним та нецікавим. Тож усім смачного і вдалих кулінарних експериментів та експромтів!

Торт із заварним кремом – справжня кулінарна класика. З дитинства пам’ятаю цей неймовірний смак, такий ніжний з ванільними нотками, який робив увесь світ довкола солодшим та смачнішим. Сьогодні ж пропоную рецепт торта із заварним кремом на сучасну манеру, який нагадує тістечко з ніжним кремом. Неймовірна смакота, яка дозволить поглянути на традиційний десерт з іншого боку.

как готовить пирожное с заварным кремом рецепт

Для приготування цього торта не треба місити тісто, адже у цьому рецепті використовується готове слойоне тісто, що суттєво економить час, а інколи і нерви, коли з тих чи інших причин коржі не виходять.

Інгредієнти.

Коржі:

1 пачка готового слойоного тіста (450 г).

Заварний крем:

1 літр молока,
5 яєць,
160 г цукру,
2 пакетики ванільного цукру,
140 г кукурудзяного крохмалю,
¼ ч. л. ванільної есенції.

Вершковий крем:

250 мл вершків жирністю 33-36%,
50 г цукру-пудри,
1 пакетик загусника для сметани.

Помадка:

100 г шоколаду,
20 г масла,
20 г вершків.

Готове тісто розморозити, викласти на стільницю посипану борошном. Розділити на дві рівні частини, розкачати у вигляді прямокутників чи квадратів. Я орієнтувалася на розміри моєї квадратної форми – 24 на 24 см.

пирожное с заварным кремом

Корж викласти на деко вистелене пергаментом, часто наколоти виделкою.

пирожное с заварным кремом как готовить

Пекти кожен корж в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.

пирожное с заварным кремом рецепт

Білки відділити від жовтків та збити з дрібкою солі до стійких піків. 

пирожное с заварным кремом пошаговый рецепт

В каструльку влити ¾ молока, додати цукор і ванільний цукор, довести до кипіння. 

пирожное с заварным кремом рецепты

Молоко, що залишилося збити віночком з жовтками, крохмалем, ванільною есенцією.

пирожное с заварным кремом простой рецепт

Тонкою цівкою, помішуючи, влити в гаряче молоко молочно-жовткову суміш. 

пирожное с заварным кремом

Варити на малому вогні до загустіння, весь час помішуючи, стежити, щоб маса не пригоріла.

пирожное с  заварным кремом фото

Зняти пудинг з вогню і дати йому злегка охолонути. Викласти крем в миску та підмішати до нього збиті білки в кілька прийомів, акуратно вимішуючи знизу вверх.

пирожное с заварным кремом как готовить

Ще теплий заварний крем викласти на один корж, розрівняти.

как приготовить пирожное с заварным кремом

Вершки збити з цукром-пудрою та загусником до густої пишної маси. 

пирожное с заварным кремом как приготовить

Акуратно викласти на корж із охолодженим заварним кремом. 

пирожное с заварным кремом фото

Накрити другим коржем. Бажано вибирати ту сторону коржа, котра щільніше прилягатиме до крему. 

пирожное с заварным кремом проверенный рецепт

Тим часом готуємо помадку. В сотейнику з’єднати шоколад, масло та вершки, розтопити на малому вогні. 

пирожное с заварным кремом

Покрити торт глазур’ю.

пирожное с заварным кремом

Залишити просочуватися при кімнатній температурі 2-3 години, потім поставити до холодильника.
 

пирожное с заварным кремом

рецепт пирожное с заварным кремом

пирожное с заварным кремом приготовление

Готовий торт рекомендую різати квадратами, тоді він стане схожим на тістечко з кремом. Така подача мені надзвичайно подобається, вона ідеально підійде для будь-яких подій як урочистих, так і звичайних вечірніх посиденьок з чаєм.

пирожное с заварным кремом как готовить пошагово

пирожное с заварным кремом

Хрумкі листові коржі у поєднанні з грубим шаром заварного крему та ванільною вершковою шапочкою, — ось так лаконічно можна охарактеризувати цей торт. Мені дуже подобається, що він не схожий на доведену до абсолютної досконалості випічку з улюбленої кондитерської, це справжній домашній тортик.

пирожное с заварным кремом

пирожное с заварным кремом рецепт с фото

У більшості людей торти асоціюються з довгим процесом приготування. Так от, цей рецепт розвінчує цей стереотип. Він готується доволі швидко, от тільки виховує силу волі, адже потрібно дочекатися, коли він просочиться.

пирожное с заварным кремом

пошаговый рецепт пирожного с заварным кремом

Цей тортик готувала на Різдво, він не залишив байдужими до себе жодного мого гостя. Таки торти із заварним кремом мають в собі щось магічне, вони закохують в себе раз і назавжди. А ще цей десерт можна трансформувати в десерт в склянці. Для цього потрібно пропустити процес випікання коржів та викласти в склянку чи баночку креми по черзі. Зверху такий десерт можна прикрасити потертим шоколадом та горіхами.

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости