Как сделать печенье на кокосовом масле

Как сделать печенье на кокосовом масле

Традиционные рецепты по приготовлению печенья предполагают использование масла (или животного жира) и — вопреки популярному мнению —кокосовое масло не ведет себя как масло. И его поведение таким образом только добавит головной боли. Вы ведь еще никогда не пробовали нарезать холодное кокосовое масло кубиками в муку?

Оценка
- отзывов еще нет

Если нет, позвольте мне сохранить немного твоего времени: это невесело. Что еще? Упаковки безвкусного кокосового масла очень уступают ароматному брусочку сливочного. Что я пытаюсь сказать… Прочь все предубеждения!

Итак, мы создадим новые правила для этого печенья. Не будет никакого холодного жира, порезанного в муку и не нужно ничего охлаждать по полжизни в холодильнике. Это означает, что у вас могут получиться мягкие и нежные печенья быстрее, чем духовка успевает разогреться.

Как сделать печенье на кокосовом масле - фото №1
Не нужны никакие особые ингредиенты и приспособления, чтобы приготовить эти кокосовые печенья. Но что вам действительно нужно, то это ознакомиться с определенной техникой приготовления, которая придаст печенью слоистость. Потому что то, что мы будем использовать здесь, делает наши печенья кардинально отличные от классического веганского печенья. Слои! Они нужны вам. В противном случае, веганское печенье выйдет посредственным. А нет ничего хуже, чем посредственное веганское печенье.

Как сделать печенье на кокосовом масле - фото №2
Заметки: если вы захотите использовать спельтовую муку, — трижды подумайте (или хотя бы следите, что ты соблюдаешь весовые нормы). Мука без глютена может быть использована в этом рецепте, но вам придется увеличить количество разрыхлителя до 1 столовой ложки (12гр). О чем вы должны помнить — не перегрузите тесто. Если оно до сих пор влажное, после добавления в тесто молока, не переживайте, все наладится, как только вы начнете его месить. Для более сладкого печенья добавьте 1 ст.л. тростникового сахара.

Печенье на кокосовом масле

Рецепт

  • 315 гр универсальной не рафинированной муки;
  • 1 ст.л. картофельного крахмала;
  • 1 ч.л. морской соли;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 6 ст.л. рафинированного кокосового масла;
  • 215 гр. миндального молока.

Разогрей духовку до 220 градусов. Устелите противень пергаментом/селиконовым ковриком. В большой посудине смешайте муку, крахмал, соль и разрыхлитель. Полей кокосовым маслом и руками вмешайте масло в тесто. Работайте над текстурой, пока масло полностью не впитается, и у вас не получится что-то похожее на то, что на фото номер 2 ниже.

Как сделать печенье на кокосовом масле - фото №3

Как сделать печенье на кокосовом масле - фото №4

Как сделать печенье на кокосовом масле - фото №5
Сделайте углубление в центре и влей миндальное молоко. Затем, с помощью спатулы аккуратно мешайте тесто от края к центру. Я повторяю: НЕ ПЕРЕСТАРАЙТЕСЬ! Легкая влажность или небольшие комочки — итс окей.

Мы на финишной прямой. Присыпьте пергамент мукой. Раскатайте тесто. Присыпьте тесто мукой. Затем сложите тесто, подобно тому, как бы вы складывали письмо. Разверните на 90 градусов, так, чтобы длинная часть смотрела на тебя. Затем повторите процесс присыпки, раскатывания и складывания конверта. Пригладьте слегка тесто — обещаю, это последняя манипуляция — разрежьте тесто на 6 кусочков (используйте острый нож, чтобы не осталось лишних клочков). Уложите печенье на подготовленную поверхность для выпекания, взбрыкни миндальным молоком, если пожелаете. Выпекайте при 220 градусах 14-15 минут. Пока печенье не станет золотеть.

Наслаждайся немедленно! (желательно вместе с кокосовыми сливками и вареньем). Если нужно, печенье может сохраняться до 24 часов, но рекомендуются к уничтожению сразу же по выходу из духовки.

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости