Если вы не всегда успеваете поужинать до пресловутых шести вечера или очень хочется чего-нибудь покушать перед телевизором, наши салаты придутся как раз кстати. Они легки в приготовлении и в усвоении, вкусны и оригинальны.
Марокканский салат
Ингредиенты:
Апельсин – 3 шт.,
Оливки без косточек – 50 гр.
Красная луковица – 1 шт.
Луковица фенхеля – 1 шт.
Салат – полпучка.
Для заправки:

Оливковое масло – 2 ст.л.,
Лимонный сок – 1 ч.л.,
Поджаренные семена кориандра – 1/2 ч.л.,
Соль, черный перец – по вкусу.
Очистите апельсины, порежьте их на дольки, сок слейте (он пригодится для заправки). Оливки, лук и фенхель порежьте, все перемешайте. Приготовьте заправку из лимонного и апельсинового сока, оливкового масла и кориандра. Перемешайте салат с заправкой, дайте настояться в течение 30 минут. В этот салат можно добавлять свежую мяту и кинзу – по вкусу.
Андалузский салат
Ингредиенты:

Тунец консервированный в собственном соку – 1 банка,
Огурец – 1 шт.,
Помидоры – 2 шт.,
Салат – 1 пучок,
Лимон – 1 шт.,
Масло оливковое – 2 ст.л.,
Лук (репчатый или зеленый) – 1 шт.,
Оливки без косточек – 50 г,
Соль и перец – по вкусу.
Нарежьте огурец, помидоры, оливки, лук, а листья салата порвите руками. Заправьте салат лимонным соком, смешанным с оливковым маслом, солью и перцем, добавьте тунец, размятый вилкой, и перемешайте.
Тайский салат
Ингредиенты:
Салат – 300 г,
Крабовое мясо – 200 г,
Шампиньоны – 200 г,

Соленый огурец – 2 шт. (можно заменить свежими),
Для заправки:
Уксус – 1 ст.л.,
Оливковое масло – 3 ст.л.,
Апельсиновый сок – 4 ст.л.
Отварите шампиньоны, нарежьте тонкими ломтиками. Порезанный не очень мелко салат, крабовое мясо и огурцы перемешайте, добавьте грибы. Полейте заправкой с оливковым маслом, чтобы салат стал сочным и нежным.
Средиземноморский салат
Ингредиенты:

Кальмары – 300 г,
Грецкие орехи (или миндаль) – 50 г,
Красный сладкий перец – 1 шт.,
Оливки без косточек – полбанки,
Оливковое масло – 2 ст.л.,
Листья салата для декорирования,
Соль – по вкусу.
Кальмары отварите, орехи размельчите. Кальмары, перец и оливки нарежьте кольцами, добавьте орехи, посолите, заправьте оливковым маслом.
Лобио
Ингредиенты:

Красная фасоль – 1 банка,
Черные сухарики – 1 упаковка (лучше приготовленных в духовке),
Зелень (петрушка, укроп),
Чеснок – 1-2 головки,
Оливковое масло – 2 ст.л.
Перемешайте сухарики, фасоль и чеснок. Полейте оливковым маслом, посолите, посыпьте зеленью. Традиционно этот салат готовят с майонезом, но оливковое масло гораздо полезнее, оно размягчит сухарики и добавит пикантности их вкусу.
Приятного аппетита!

Автор: Лиана Войнаровская

Источник: hochu.ua