Это вкусное блюдо из взбитых яиц, молока и муки так любят взрослые и дети.  Холостяки его просто обожают и даже не представляют для себя другого завтрака. Омлет пришел к нам из Франции. На первый взгляд это блюдо кажется простым, но французские повара так не думают. Они полагают, что приготовление омлета требует особой сноровки, а именно умения хорошенько поджарить его с одной стороны, а затем в воздухе ловко перевернуть на другую.
Омлет натуральный
Ингредиенты:
8 яиц,
1\2 стакана молока (на 1  яйцо - 15 г молока),
2 ст.л. сливочного масла,
Соль - по вкусу.
Яйца взбейте, добавьте к ним молоко, соль, все хорошо перемешайте. Массу вылейте в разогретую сковороду, накройте крышкой и жарьте на небольшом огне 3-4 минуты. Чтобы ваш омлет не подгорел, делайте в нем проколы, чтобы жидкий слой мог протечь вниз. Перед тем, как подать омлет на стол, порежьте его на куски, сверху украсив зеленью. 
Омлет смешанный
Ингредиенты:
8 яиц,
1\2 стакана молока,
2 ст.л. сливочного  масла,
3-4 шт. зеленого  лука,
1 ст. л.  мелко  нарезанного укропа (петрушки),
3-4 клубня картофеля,
100-150 г  колбасы,
1 ст. л. топленого масла, 
Соль по вкусу.
К омлетной массе  добавьте мелко рубленный  зеленый  лук  (как варианты могут быть зелень, жареный картофель или кусочки колбасы). Вылейте все на сковороду и жарьте при закрытой крышке до готовности.
Омлет с томатным соусом
Ингредиенты:
4-5 яиц,
4 ст.л. молока или сливок,
Соль - по вкусу,
2 ст.л. сливочного масла.
Ингредиенты для соуса:
1 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. муки,
4 ст.л. томатной пасты,
Соль, перец - по вкусу.
    
Для начала приготовьте соус. Для этого растопите на сковороде 1 ст.л. сливочного масла, всыпьте муку и пассеруйте. Затем добавьте туда томатную пасту и еще немного протушите. В конце его немного посолите и поперчите. Из яиц, сливок или молока сделайте омлетную массу, посолите. Вылейте смесь на разогретую сковороду, поджарьте. Подавайте на стол горячим  вместе с соусом.
Скроб с брынзой
4 яйца,
1/2 стакана молока,
4 ст.л. подсолнечного масла,
1/2 стакана брынзы (тертая),
1/2 головки чеснока,
1 ст.л. укропа,
1 ст.л. петрушки,
1/4 ч.л. красного перца.
Молоко и яйца взбейте, вылейте на сковороду. Через несколько минут добавьте в скроб остальные ингредиенты.
Омлет с вином
Ингредиенты:
4 яйца,
1/5 стакана сухое белое вино,
3 зубчика чеснока,
2 ст.л. сливочного масла
1 лимон,
Соль - по вкусу.
Сварите чеснок в подсоленной воде. Затем покрошите его, добавьте масло, протушите 4 минуты и полейте лимонным соком. Яйца и вино взбейте, запеките массу в микроволновке или в духовке. Сверху на омлет выложите чесночную начинку, сверните его в рулет и порежьте на кусочки.
Омлет с сельдью
Ингредиенты:
6 яиц,
100 г молока или сливок,
80 г сельди,
Лук репчатый - по вкусу,
Соль - по вкусу.
Филе сельди мелко порежьте. Яйца, молоко или сливки, соль перемешайте. Затем добавьте к массе рубленную сельдь, жареный репчатый или зеленый лук, еще раз хорошо все перемешайте и обжарьте на сковороде.
Омлет с картофелем
Ингредиенты:
800 г картофеля,
1 лук репчатый,
2 ст.л. вареной колбасы,
2 ст.л. топленого масла,
1 пучок зеленого лука,
4 яйца,
150 г сливок,
Соль, перец, мускатный орех (тертый) - по вкусу.     
Картофель сварите и нарежьте кубиками. Репчатый лук и колбасу покрошите. Спассеруйте лук на топленном масле. Затем добавьте к нему колбасу и картофель. Затем взбейте яйца, сливки, соль, перец, мускатный орех и вылейте сверху на то, что было в сковородке. Жарьте омлет до готовности с двух сторон. Перед подачей на стол верх украсьте зеленым луком.

Автор: Лиана Войнаровская

Источник: hochu.ua