Грустной и плаксивой осенней порой хочется теплого уюта и чего-нибудь вкусненького. Так и тянешься к рецепту сладкой выпечки, чтобы порадовать близких нежным десертом с мягкой, смачной начинкой. Оля Мончук предлагает рецепт как раз такого подходящего для осенней поры пирога из сезонных компонентов. Ореховый пирог со сливовой начинкой — не только вкусно, но и невероятно красиво. Смотрите подробный рецепт пирога с фото.

Напомним, что Оля ранее готовила  американское печенье с шоколадными каплями , рассказывала как испечь круассаны в домашних условиях , подробно описала как приготовить шоколадно-тыквенный кекс , волшебный  овсяный пирог с яблоками из прекрасного песочного теста и многое другое.

Знакомьтесь, Оля Мончук, журналист, 30 лет, город Ивано-Франковск. Эта стройная и утонченная брюнетка уже два года ведет свой авторский блог под названием " Кулінарні варіації вар''ятки ". А теперь Оля будет еще и радовать своими оригинальными рецептами на страницах ХОЧУ.ua.

Оля Мончукгастроблогер

Тут я описуватиму свої кулінарні експерименти та експромти. Адже смачні страви — моя пристрасть і життя. Перший свій кулінарний шедевр "Чорний торт" створила в 4 роки, щоправда з піску:). Ніхто його не пробував, але всі тішилися. Тож в цьому інтернет-просторі теж готуватиму. Світ без супів та тортів був би прісним та нецікавим. Тож усім смачного і вдалих кулінарних експериментів та експромтів!

Осінь – благодатна пора для запашної домашньої випічки. Так і хочеться заварити собі улюблений трав’яний чай, закутатися в теплий плед і посмакувати смачним пирогом. Тож сьогодні пропоную вашій увазі рецепт горіхового пирога зі сливами – дуже смачного і ніжного десерту, який сподобається найвибагливішим солодкоїжкам.

Інгредієнти 

Тісто:

125 г вершкового масла кімнатної температури, 50 г цукру, 1 яйце, 200 г борошна, 100 г грецьких горіхів (добре смакуватиме і мигдаль), дрібка солі.

Крем:

85 г вершкового масла кімнатної температури, 80 г цукру, 1 яйце, 75 г грецьких горіхів, 10 г (2 пласкі ч. л.) борошна або ж кукурудзяного чи картопляного крохмалю, 1 ч. л. цедри лимону чи апельсину або кілька крапель лимонної чи апельсинової есенції (за бажанням).

Начинка:

500 г слив, 1 чубата домашнього абрикосового варення, 2 ст. л. води, 2 ст. л. мигдалевих пелюсток.

До роботи! Насамперед необхідно горіхи подрібнити в блендері в крихту.

В чашу міксера викласти м’яке масло, додати цукор, збити.

Додати яйце, збити до однорідності.

Всипати просіяне борошно, дрібку солі, подрібнені горіхи, швиденько замісити м’яке тісто.

Якщо тісто буде зарідким, можна додати трішки борошна, головне не переборщити. Готове тісто загорнути в харчову плівку, поставити до холодильника на 30 хв.

Холодне тісто розкачати в пласт.

Акуратно викласти корж в змащену маслом, посипану борошном форму розміром 25-27 см. Наколоти виделкою і поставити до холодильника ще на 10 хв.

Пекти в розігрітій до 190 градусів духовці 15 хвилин.

Приступаємо до приготування крему. В блендері подрібнити горіхи.

Масло збити з цукром до пишної маси.

Додати яйце, збити до однорідності.

Поступово додати подрібнені горіхи, борошно та аромат цитрусових. Злегка збити.

Сливи помити, висушити, розрізати навпіл, вибрати кісточки.

У каструлі розігріти варення з водою, ретельно вимішати.

В підпечений корж викласти крем, розрівняти.

Зверху по коли викласти половинки слив, зрізом вверх.

Пекти в розігрітій до 190 градусів духовці 25-30 хвилин. Гарячий пиріг змастити теплим варенням, посипати мигдалевими пелюстками.

Тарт неймовірно ніжний і крихкий, тому рекомендую різати його після повного охолодження.

Рецептів сливового пирога є чимало як в інтернеті, так і в кулінарних журналах чи книжках, проте саме цей підкупив мене простотою приготування та горіховою ноткою, котра дуже вдало підкреслює смак слив і додає йому оригінальності.

Тонке пісочне тісто і соковита горіхово-сливова начинка – просто казкове поєднання. З таким пирогом жодна депресія та осіннє похолодання – не страшні!

До речі, такий пиріг можна приготувати не лише зі сливами, а й з нектаринами, персиками, абрикосами. Словом, експериментуйте і насолоджуйтеся процесом.