Черемша или медвежий лук внешне напоминает листья ландыша, а на вкус – чеснок. Это первая весенняя зелень, которая появляется на рынках, и благодаря которой можно восполнить нехватку витаминов после затяжной и суровой зимы.
Черемша способна снизить количество холестерина в крови, очистить ее, улучшить пищеварение, стимулировать сердечную деятельность, избавить от повышенного давления и сонливости. Но это не значит, что ее можно кушать пучками: при передозировке рискует обостриться язва, появиться головная боль и диарея. Поэтому дневная норма взрослого человека должна составлять около 15-20 крупных листьев.
Черемша может быть как гарниром, так и основным блюдом. Мы вам предлагаем десять лучших салатов на основе этого пряного растения.

Весенний салат
Ингредиенты:
Картофель - 4-5 шт.,
Черемша – 1 пучок,
Подсолнечное масло,
Соль.         
Картофель отварите в соленой воде. Остудите, нарежьте кубиками. Мелко накрошите черемшу, соедините с картофелем, заправьте маслом и посолите.
Салат из черемши со сметаной    
Ингредиенты:
Черемша – 150 г,
Яйцо – 4 шт.,
Сыр – 150 г,
Сметана – 150 г,
Петрушка, перец черный, соль – по вкусу.
Черемшу мелко покрошите, соедините с нарезанными яйцами и сыром, заправьте сметаной, перцем и солью. Сверху украсьте зеленью петрушки.
Простой салат из побегов
Ингредиенты:
Черемша – 60 г,
Отварное мясо – 40 г,
Вареное яйцо – 1/2 шт.,
Уксус 3% – 3 г,
Соль.
Молодые побеги черемши залейте на несколько минут кипятком, затем слейте воду и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо и побеги, заправьте уксусом и посолите. Сверху украсьте дольками яйца.

Салат из огурца и сыра    
Ингредиенты:
Огурец – 1 шт.,
Зелень (петрушка, укроп, черемша, базилик) – по вкусу,
Сыр адыгейский – 300 г,
Майонез – 2 ст.л.
Огурец и сыр нарежьте кубиками, всю зелень мелко покрошите, соедините все ингредиенты, посолите и заправьте майонезом.
Самый легкий салат из черемши    
Ингредиенты:
Черемша – 500 г,
Соль, уксус – по вкусу.
Черемшу опустите в кипяток и держите в нем до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Сложите листья в салатник, посолите и сбрызните уксусом.
Зеленый салат
Ингредиенты:
Огурец – 1 шт.,
Яйцо – 2 шт.,
Черемша, зеленый лук, укроп – по вкусу,
Помидор – 2 шт.,
Соль, перец, масло – по вкусу.
Все ингредиенты мелко нарежьте и соедините, приправьте специями и маслом.
Салат из редиса и кукурузы
Ингредиенты для салата:
Черемша - 1 пучок,
Редиска – 0,5 пучка,
Огурец – 1 шт.,
Яйцо – 2 шт.,
Зеленый лук – 1 пучок,
Кукуруза – 1/3 банки.
Ингредиенты для заправки:
Мягкий творог, сметана, соль, черный перец, лимонный сок – по вкусу.
Все ингредиенты мелко покрошите и соедините. Сделайте в блендере заправку и полейте ею салат.
Салат из черемши и огурца
Ингредиенты:
Черемша – 1 пучок,
Сметана – по вкусу,
Огурец – 1 большой,
Яйца – 2 шт.,
Творог (по желанию).
Нарежьте огурец, яйца и черемшу. Все соедините и заправьте сметаной. По желанию можно добавить творог.

Салат «Весенний»
Ингредиенты:
Черемша – 3 пучка,
Салата – 1 пучок,
Яйцо – 6 шт.,
Пикантный твердый сыр – 200 г,
Сок ½ лимона,
Растительное масло – 3 ст.л.,
Соль, белый молотый перец – по вкусу,
Сушеный базилик – щепотка.
Промойте салат и черемшу, сыр и яйца нарежьте. Смешайте ингредиенты, добавьте к ним базилик, соль, перец. Взбейте масло и лимонный сок, заправьте ими салат.
Приятного аппетита!

Автор: Лиана Войнаровская

Источник: hochu.ua