Войти
ХочУ
  • Уход за лицом: секреты звезд Уход за лицом: секреты звезд
  • Откровенно с Michelle Andrade: видео Откровенно с Michelle Andrade: видео
  • ЭКсклюзивное интервью С JAY ЭКсклюзивное интервью С JAY
  • Успенская о мужчинах, 50 Cent и материнстве Успенская о мужчинах, 50 Cent и материнстве
  • 11 минут с Андреем Хлывнюком 11 минут с Андреем Хлывнюком
  • Сериалы и ТВ-шоу Сериалы и ТВ-шоу
  • День торта 2019: готовим самый шоколадный торт "Захер" (РЕЦЕПТ)

    0
    День торта 2019: готовим самый шоколадный торт "Захер" (РЕЦЕПТ)

    20 июля — Международный день торта. И по этому поводу у нас есть вкусные новости. Забирайте в закладки рецепт праздничного шоколадного торта от ведущей "Ревизора" Юлии Панковой.

    На ряду с Днем шоколада Международный день торта — один из самых любимых праздников сладкоежек. Чтобы порадовать наших читателей, мы делимся с вами потрясающим рецептом.

    3 5 1

    Торт "Захер" — это типичный десерт венской кухни и одновременно один из самых популярных тортов в мире. Изобретение австрийского кулинара и кондитера Франса Захера. Секретами приготовления шоколадного торта "Захер" поделилась ведущая "Ревизора" и гастро-блогер Юлия Панкова, которая, кстати, сейчас готовится к свадьбе. Девушка признается, что шоколад использует только как ингредиент к десертам.

    юлия панкова фото

      Я редко применяю шоколад в кулинарии. Это случается, когда готовлю фондан или торт "Захер". Отдельно его не ем, потому что, честно говоря, не очень люблю. 

    Ингредиенты для коржей для торта "Захер":

    • 200 г – горького шоколада
    • 8 – яичных желтков
    • 125 г – сливочного масла
    • 10 – яиц
    • 140 г – сахара
    • пакетик ванильного сахара
    • 125 г – муки

    Ингредиенты для глазури:

    • 150 г – шоколада
    • 250 мл.– сливок
    • 180 г – сахара
    • пакетик ванильного сахара
    • 100 г – абрикосового мармелада

    торт захер рецепт

    Готовим тесто для коржей:

    Разогреть духовку до 180 градусов. Дно и стенки двух круглых форм застелить кулинарным пергаментом и натереть их маслом. На водяной бане растопить 200 г поломанного на кусочки горького шоколада. Взбить 8 яичных желтков, добавить к ним 125 г сливочного масла-фондю (растопленного до консистенции крема) и растопленный шоколад. Белки 10 яиц взбить в плотную пену, добавить 140 г сахара с небольшим количеством ванили, продолжать взбивать. Масса должна держать форму и оставаться абсолютно неподвижной.

    Одну третью взбитых белков ввести в желтковую массу и постепенно сюда же добавить остальные белки. Всыпать просеянную муку — 125 г. Всю массу перемешать так, чтобы исчезли белые следы от муки, равномерно распределить по формам. Выпекать в духовке, пока тесто не станет достаточно сухим и рыхлым. Достать коржи из форм и дать им остыть.

    как приготовить захер рецепт

    Готовим шоколадную глазурь:

    150 г шоколада (поломанного на кусочки) растопить на маленьком огне, постоянно помешивая.
    250 мл жирных сливок, 180 г сахара, ванильный сахар добавить в растопленный шоколад. Готовить 5 мин., не перемешивая.

    Взбить яйцо, добавить в него 3 столовые ложки шоколадной глазури, перелить в сотейник — готовить 4 мин. Дать остыть до комнатной температуры.

    На один из коржей выложить ровным слоем 8 столовых ложек перетертых через сито абрикосового мармелада, накрыть вторым коржом. Покрыть торт шоколадной глазурью, аккуратно заглаживая металлическим шпателем. Переложить торт на блюдо и поставить на 3 часа в холодильник, чтобы глазурь застыла. Достать за полчаса до употребления.

    рецепт торта захер

    Приятного аппетита!

    Читать также Закрытый американский яблочный пирог от Катерины Песковой (ЭКСКЛЮЗИВ)

    Также вам пригодится календарь праздников июля.

    Фото: Новый канал, открытые источники в Сети

    Редактор ленты новостей: Ирина Майстренко

    Редактор ленты новостей

    © 2005-2019, HOCHU.UA