Продукты:
мука — 500 г, яйцо —1 штука, соль.
Начинка: сыр — 300г, яйцо — 1 штука, соль по вкусу.
Приготовление:
Из воды, муки, яйца и соли замесить крутое тесто, накрыть и дать ему полежать 10 минут. Раскатать тесто в виде колбасок, порезать на маленькие куски, раскатать на кружочки, завернуть в них свежий, чуть подсоленный, крошеный сыр с яйцом.
Готовые вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока они не всплывут.
Теплые вареники положить в кислое молоко, подсоленное чесночной солью, залить зажаркой.
Вареники можно подать с зажаркой, а кислое молоко поставить как дополнение отдельно.