Продолжаем Масленицу и учимся готовить ажурные блины (ВИДЕО)
В связи с Масленицей , блины сейчас готовят все. Чтобы удивить своих домашних, предлагаем вам рецепт и полную инструкцию по приготовлению ажурных блинчиков . Зовите друзей, фото для Инстаграм будут у всех.
Все, что вам понадобится для приготовления ажурных блинов, это стандартный набор продуктов, вдохновение и фантазия. Узоры можно делать любые, подача – тоже испытание для вашего воображения. Начнем готовить.
Рецепт тонких ажурных блинов на воде
Related video
Вам понадобится:
-
мука - 0, 4 кг
-
питьевая вода - 0, 45 л воды
-
сахар - 1 ст.л.
-
растительное масло - 1 ст.л.
-
соль по вкусу
-
кондитерский мешок или пластиковая бутылка
Что делать:
Муку просейте, сделайте в ней лунку, струйкой вливайте воду. Аккуратно размешивайте миксером. Добавьте сахар, соль и масло. Теперь перелете тесто в кондитерский мешок или пластиковую бутылку (в которой нужно сделать отверстие). Раскалите сковороду и выдавливайте тесто прямо на нее, рисуя нужные узоры.
Рецепт ажурных блинов на молоке:
Вам понадобится:
-
1 ст. л. сахара
-
60 г муки
-
1 щепотка соли
-
2 ст. л. растительного масла
Что делать:
Подогрейте молоко, добавьте в него сахар, соль и яйца. Взбейте массу блендером до пышной пены. Добавьте в молочно-яичную смесь просеянную муку и снова тщательно взбейте, чтобы не осталось комков. Количество муки можно увеличить или уменьшить, пока тесто не будет напоминать жидкую сметану. Влейте в тесто растительное масло и еще раз хорошо размешайте.
Сделайте раскаленным шилом маленькую дырочку в крышке пластиковой бутылки, перелейте в нее тесто и плотно закрутите. Можно использовать бутылочку из-под кетчупа — по крайней мере, ее не придется прокалывать. Смажьте маслом горячую сковородку с антипригарным покрытием и нарисуйте что-нибудь совсем простое для разминки, например решетку.
Как рисовать блинным тестом на горячей сковороде
-
Убедитесь в том, что в тесте нет комочков, иначе один из них застрянет в отверстии бутылки, и узора не получится.
-
Дырочка в бутылке должна быть не очень большой и не очень маленькой — примерно 2–3 мм в диаметре. Тонкие линии, конечно, смотрятся более изящно, но при переворачивании такой блинчик может порваться.
-
Не нагревайте сковороду очень сильно, иначе блин сгорит задолго до того, как вы его нарисуете.
-
Рисуйте быстро, чтобы блин пропекся равномерно и не успел пригореть.
-
Чаще соединяйте между собой завитушки, чтобы узор получился более устойчивым.
Убедитесь в том, что в тесте нет комочков, иначе один из них застрянет в отверстии бутылки, и узора не получится.
Дырочка в бутылке должна быть не очень большой и не очень маленькой — примерно 2–3 мм в диаметре. Тонкие линии, конечно, смотрятся более изящно, но при переворачивании такой блинчик может порваться.
Не нагревайте сковороду очень сильно, иначе блин сгорит задолго до того, как вы его нарисуете.
Рисуйте быстро, чтобы блин пропекся равномерно и не успел пригореть.
Чаще соединяйте между собой завитушки, чтобы узор получился более устойчивым.