Для тех, кто не соблюдает пост, к этому блюду достаточно добавить зажаренную отдельно отбивную. Таким образом, можно будет накормить и «овец», и «волков» вашего семейства.
Для приготовления рагу понадобится:
- 300 грамм капусты кольраби
- 1 цуккини
- 1 баклажан
- 1 стебель листового сельдерея
- 150 грамм шампиньонов
- Чеснок
- Помидоры черри
- Свежий шпинат
- Оливковое масло
Для соуса:
- Кокосовое молоко
- Соль
- Карри
Капусту кольраби отваривают, а овощи нарезают равномерными дольками. На сковороде с раскаленным оливковым маслом вначале обжаривается чеснок, затем по очереди добавляются: цуккини, баклажан, шампиньоны, сельдерей и капуста. Из кокосового молока, соли и карри смешивается соус. Вливается на сковороду с обжаренными овощами и минут 10 выпаривается. После чего рагу можно считать готовым. Смело выкладывайте овощи на подушку из отварного риса басмати, украшайте черри, листиками шпината, орехами кешью и зовите семью к столу.
Автор: Мария Лукина
Фото: sugrob.com
