Традиционно салаты считаются закуской или дополнением к основному блюду. Однако, если добавить орешки, сухофрукты или грибы, получится достаточное сытное и полезное блюдо, которое, к тому же, очень быстро готовится. Предлагаем вашему вниманию 5 вкусных постных рецептов.

Салат из сырой свеклы

Ингредиенты (на 2 порции):

1 свекла

15 шт чернослива

¾ стакана грецких орехов

1 зубчик чеснока

2 ст. ложки оливкового масла

½ чайной ложки соли

Способ приготовления: Очищенную свеклу натрите на мелкой терке, а чернослив порубите ножом. Орехи раздробите в ступке или комбайне. Чеснок раздавите в давилке для чеснока. Все ингредиенты смешайте, посолите и добавьте масло. Затем необходимо дать салату настояться в течение 1-2 часов.

Салат из шпината с миндалем и помидорами

Ингредиенты (на 4 порции):

1 пучок шпината

200 г помидоров черри

200 г свежих шампиньонов

1/3 стакана миндаля

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка бальзамического уксуса

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления: Помойте шпинат и порвите его руками на части. Помидоры разрежьте пополам. Очистите шампиньоны и нарежьте дольками. Смешайте ингредиенты. Далее обжарьте до румяности миндаль и размельчите при помощи блендера с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, солью и перцем. Приготовленным соусом заправьте салат.

Салат со шпинатом и овощами

Ингредиенты (на 2 порции):

100 г шпината

1 болгарский перец

2 огурца

1 ч. ложка черных кунжутных семечек

1 ч. ложка семян льна

2 ст. ложки оливкового масла

Соевый соус – по вкусу

Способ приготовления: Промойте шпинат, вырежьте ножницами стебель и порвите листья на кусочки. Огурец порежьте кольцами. Добавьте кунжут, семена льна и приправьте все оливковым маслом с соевым соусом.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Рецепт постного блюда «Свекольник». Пошаговые ФОТО

Салат из латука, редиса и кедровых орешков с цитрусовой заправкой

Ингредиенты (на 2 порции):

¼ стакана оливкового масла

¼ ч. ложки натертой лимонной цедры

¼ ч. ложки натертой цедры апельстна

1 ст. ложка апельсинового сока

1 ст. ложка лимонного сока

6 шт редиса

450 г салата лоло-россо

30 г кедровых орешков

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления: Смешайте оливковое масло, лимонную и апельсиновую цедру и соки. Добавьте соль и перец. Перемешайте. Листья салата разорвите руками на части. Редис нарежьте дольками. Все ингредиенты соедините и тщательно перемешайте. Сверху посыпьте кедровыми орешками.

Теплый салат из зеленой фасоли

Ингредиенты (на 2 порции):

400 г зеленой стручковой фасоли

200 г помидоров черри

1 ст. ложка кунжутных семечек

2 ст. ложки оливкового масла

1 лимон

5 стеблей зеленого базилика

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления: Отварите фасоль. Тем временем разрежьте помидоры пополам. Выдавите сок из одного лимона, смешайте его с оливковым маслом, посолите и поперчите. Добавьте базилик и кунжут. Смешайте фасоль с помидорами и заправьте приготовленным соусом.

Источник: ХОЧУ, фото: eda.ru