Вот и наступил сезон клубники, такой долгожданной и красивой! Кто-то предпочитает подождать середины июня и начала июля, а кто-то покупает клубнику, которая только начала появляться на прилавках. Но все мы знаем, что сезон клубники очень короткий, поэтому важно его не пропустить.
Известный шеф-повар
Евгений Клопотенко
поделился своими рекомендациями, которые помогут выбрать сочную и вкусную клубнику. Всего несколько советов и у вас на столе будут самые красивые и яркие плоды.
Как правильно выбрать клубнику по советам Евгения Клопотенко
Фото: Unsplash
В какое время лучше покупать клубнику
Евгений советует отправляться на рынок с самого утра, ведь в таком случае у вас есть все шансы купить свежую и красивую клубнику. А если придете во второй половине дня или ближе к вечеру, то вам достанется клубника, которая уже полежала на солнце, пустила сок и завяла. Такую клубнику придется или сразу съесть, или использовать в блюдах.
Фото: Unsplash
Как выглядит свежая и вкусная клубника
На вид клубника должна быть с твердыми хвостиками и листьями, без плесени, вмятин, пятен, гнили. Плоды должны быть однородного цвета: от красного до темно-бордового. Если кончик клубники едва красный или совсем зеленый, то, скорее всего, клубника не созрела и будет кислой. На форму Клопотенко советует не обращать особого внимания, ведь все зависит от сорта. Например, крупная инстаграмная клубника может быть совсем невкусной. Лучше всего — это попробовать плод перед покупкой.
Фото: Unsplash
Аромат плодов
Гуляя по рынку, принюхивайтесь к лоткам с клубникой. Идти нужно туда, откуда доносится приятный клубничный аромат. Клубника с ярким характерным для нее запахом — грунтовая ягода, которая росла под лучами солнца и хорошо пропиталась их теплом.
И еще один совет от Евгения Клопотенко: не стоит покупать слишком переспелые плоды и очень мягкую клубнику. По его словам, такая клубника не подойдет даже для приготовления варенья, ведь оно выйдет не ароматным и не таким насыщенным.
