Правильно приготовленный квас не просто вкусный напиток, он еще и, в какой-то степени, лекарство. Ученые уже давно установили бактерицидные свойства кваса: через 20 минут в нем погибают холерные вибрионы и тифозные палочки. Содержащиеся в квасе молочнокислые бактерии нормализуют микрофлору кишечника. Хороший квас снимает усталость, восстанавливает силы и даже утоляет голод. Так как же его лучше всего приготовить.
Для приготовления 5 литров хлебного кваса понадобится полбуханки черного ржаного хлеба. Его нарезают кубиками и сушат в духовке. Затем хлеб заливают пятью литрами холодной кипяченой воды, добавляют стакан сахара, столовую ложку промытого изюма и всё (это важно – никаких дрожжей!). Банку с квасом завязывают марлей и оставляют в теплом месте примерно на трое суток. Выпив часть «первого» кваса, можно тут же сделать «второй». В ту же емкость добавляют немного сухарей, сахара и доливают до верху воды. Вторая порция приготовится быстрее и будет даже вкуснее первой.