Войти
ХочУ
  • Танці з зірками 2018
  • Кулинарная азбука Эктора
  • Мифы и факты: игристое
  • ХОЧУ! свадебный сезон
  • Маникюр 2018
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Все буде смачно 12.07.2015: баклажаны в карамели

    17:03 0
    Все буде смачно 12.07.2015: баклажаны в карамели

    Оригинальные баклажаны в карамели станут изюминкой вашего праздничного стола. Смотрите онлайн последний выпуск Все буде смачно СТБ 12.07.2015. Кулинарный эксперт Алла Ковальчук поделится рецептом приготовления этого необычного блюда.

    Источник фото Depositphotos

    4,7 5 1

    Если вы уже научились готовить баклажанную или кабачковую икру, то теперь можно смело взяться за освоение более сложного рецепта — баклажанов в карамели!

    Читать также: Все буде смачно 12.07.2015: фетуччини из кабачков

    Ингредиенты от Все буде смачно 2015:

    400 г баклажанов
    200 г сахара
    20 г сливочного масла
    25 мл воды

    Для кофейного соуса от Все буде смачно 2015:

    150 мл воды
    2 ст. л. заварного кофе
    2 ч. л. сахара
    30 мл сливок (30%)
    щепотка соли
    красный молотый перец – на кончике ножа

    Читать также: Все буде смачно 04.07.2015: хрустящие маринованные огурцы

    Приготовление от передачи Все буде смачно 2015:

    Баклажаны очистите от кожицы, разрежьте пополам и нарежьте на дольки, как яблоки. Засыпьте сахаром и оставьте на полчаса. Затем хорошенько промойте. Ложку воды и 100 г сахара отправьте на сковороду, перемешайте и проварите на медленном огне 3 минуты. Когда сахар начнет темнеть. Положите баклажаны, протомите их до мягкости 3 минуты.

    Добавьте к баклажанам 2 ст.л. сахара и карамелизируйте их 2 минуты. Добавьте сливочное масло. Через 2-3 минуты снимите баклажаны с огня, выложите на тарелку. Для приготовления кофейного соуса запарьте заварной кофе. Оставьте его настаиваться на 5 минут. Процедите кофе на сковороду. Уваривайте на среднем огне 5-10 минут. Добавьте сахар, щепотку соли, красный молотый перец. Уварите еще на треть. Добавьте сливки. Перемешивайте сливки до однородной эмульсии. Полейте кофейным соусом баклажаны.

    Смотреть онлайн Все буде смачно 12.07.2015: баклажаны в карамели


    © 2005-2018, HOCHU.UA