Яблочная шарлотка – просто и быстро!

Новый год приносит с собой новые идеи и веяния. Так и на форум ХОЧУ кулинарки-любительницы принесли интересное новшество: наши форумчане стали Печь Вместе.
Ни для кого не секрет, что порой хочется себя побаловать чем-то вкусненьким и сладеньким, а времени, сил или желания не всегда достаточно. Вот и решили хозяюшки общими усилиями печь быстрые и легкие в приготовлении мучные изделия – делиться рецептами, кухонными хитростями и кулинарными премудростями.
В понедельник мы начали первую неделю совместной выпечки. Рецептом этой недели стал непревзойденная шарлотка от Uma.
Яблочная шарлотка "Нежность".
Нам понадобится:
-3 яйца
-стакан муки В\С
-стакан сахара (я использую половину)
- 3 небольших яблока, отлично сорт семеренко
-если есть-2 горсти миндальных лепестков. Если нет - готовьте без них
-сливочное или виноградное масло (не обязательно, это для смазки формы),
-корица, ваниль (использую "природную" фирмы "котани")
-для украшения сахарная пудра (у меня из тростникового сахара - очень вкусно) и кленовый сироп. Можете или обойтись или использовать любой другой. Хорошо подойдёт цитрусовая нота, также шикарно будет звучать алкоголь, например, ликёр "вана талинн". Или можно пойти по другому пути и использовать жидкий мёд.
Из приборов нужен миксер, 2 миски, форма для выпечки, духовка.
Приготовление:
1. Яйца моем, насухо вытираем, в одну миску отделяем желтки, в другую (сухую и чистую) белки.
2. Взбиваем белки чистым и сухим венчиком миксера так: постепенно наращивая обороты, 3-5 минут, они должны увеличиться в 5 раз в размере и хорошо стоять.
3. Взбиваем желтки с сахаром и ванилью до побеления.
4. Ложкой вмешиваем белки в желтки постепенно. Перемешиваем медленно и в одну сторону. Должны получить однородную пушисто-воздушную массу.
ВНИМАНИЕ! Если вы не готовы заниматься отделением белков от желтков, можете взбить сразу в одной миске яйца 5 минут миксером с сахаром и добавить неполную ч.л. разрыхлителя, будет хуже, но тоже вкусно. Я просто не использую сейчас ни соду ни разрыхлитель.
5. Продолжая мешать ложкой взбитые яйца, вводим муку, я это делаю через сеялку. Можете использовать любое сито, главное, чтоб мука была просеянная и попадала в яйца не комком а постепенно пудрой. Тогда вы отлично вымесите муку с яйцами. Продолжайте мешать в ту же сторону. Теперь важный момент. Вам нужен не стакан муки, а где-то 2\3, смотрите по тесту, оно должно быть не слишком густым, а как на оладьи. И как только оно от муки начнёт падать - прекращайте вмешивать муку. Просто яйца бывают разных размеров, стаканы 250 или 200 мл, мука имеет разную вязкость, без критического глаза меру найти трудно. Тесто готово!
6. Яблоки чистим, режем соломкой, посыпаем корицей. Начинка готова.
7. Форму по желанию смазываем маслом. Если есть-сыпем равномерно миндаль, заливаем тонкий слой теста, размазываем его ложкой.
8. Выкладываем яблоки, чуть придавливая, чтоб они увязли малость в тесте.
9. Выкладываем оставшееся тесто, равномерно распределяя его на яблоках. Посыпаем миндалём.
10. В разогретую духовку до 150 градусов отправляем форму. Выпекаем 45 минут, даём остыть 15 мин в духовке, потом вынимаем и до полного остывания, не вынимая из формы.
11. Выложив на тарелку поливаем сиропом и посыпаем пудрой.
Рецепт несложный и в исполнении, и по продуктам. Многие уже попробовали блюдо, и оно пришлось им по вкусу. Надеемся, что совместное приготовление блюд станет нашей доброй традицией.
Какой торт или пирог мы будем готовить на следующей неделе, вы сможете узнать на страницах нашего форума. Ждем Вас и ваши вкусные рецепты.

Автор: Uma

Источник: hochu.ua