ИТАЛЬЯНСКАЯ ПАСКА
ПАНЕТТОНЕ
1 порция
4,5 часа
в 100 граммах - 371 ккал.
Ингредиенты
лимонная цедра, 2 ч. л.
90 г кедровых орешков
молоко
240 мл
дрожжи сухие
САФ-МОМЕНТ
11 г
яйцо 2 шт
3 желтка
соль
1 ч. л.
сахар
120 г
мука
720 г
масло
сливочное
120 г
изюм 180 г
цукаты 120 г
ванильный
экстракт
(или ванильный сахар)
1 ч.л.

Рецепт
Шаг 1
Готовим опару для итальянской паски – нужно заранее подогреть молоко (оно должно быть слегка теплым, но не горячим).
В молоке развести сухие дрожжи САФ-МОМЕНТ, добавив одну чайную ложку сахара.
Дать опаре немного набухнуть.
Шаг 2
Растопить сливочное масло и 120 грамм сахара в небольшой кастрюле – важно взять точное количество сахара. Дать маслу остыть и добавить в молоко с дрожжами. Хорошо вымесить массу.
Шаг 3
Разбить два яйца в миску, а к ним добавить еще три желтка, отделенных от белка. Натереть две чайных ложки лимонной цедры. Затем смешать цедру с цукатами, изюмом, орехами и добавить 1 чайную ложку муки.
Шаг 4
Добавить к опаре яйца, перемешать. Затем просеять туда половину муки и соль, перемешать.
Засыпать все сухофрукты с орехами, добавить ванильный экстракт и снова перемешать.

САФ-МОМЕНТ – это французские дрожжи, известные своим превосходным качеством. С ними тесто поднимется хорошо и быстро, а выпечка выйдет вкусной и ароматной!

САФ-МОМЕНТ легко справиться с тестом любой сложности. Как результат - всегда отменная, пышная выпечка, при этом быстро и просто, даже у новичков.

САФ-МОМЕНТ – это самые первые сухие дрожжи в Украине, и вот уже более 19 лет надежные помощники украинских хозяек.

За это время дрожжи САФ-МОМЕНТ завоевали любовь и доверие миллионов украинок, ведь каждая 2-я купленная пачка сухих дрожжей – это САФ-МОМЕНТ (среди сухих дрожжей в упаковке 7-12 гр., согласно исследованию ГФК Украина, 2018).
Шаг 5
Самый ответственный момент приготовления панеттоне – добавить муку небольшими порциями, а затем начать вымешивать тесто. Это займет не меньше десяти минут.
Тесто не должно липнуть к рукам. Попробуйте добавить немного муки, если нужно.
Шаг 6
Смазать глубокую миску растительным маслом, положить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на два часа, чтобы тесто поднялось.
Шаг 7
Смазать маслом формы для выпекания, застелить их пергаментом. Выложить тесто по формам, заполнив их не до конца. Смазать верхушку итальянской паски маслом и оставить на 30 минут.
Шаг 8
Поставить формы с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут. Проверить готовность итальянской паски с помощью зубочистки.
Партнер проекта
© 2005-2019, HOCHU.UA