Про київську перепічку кажуть, що побувати в Києві і не з’їсти її - все одно, що поїхати в Париж і не бачити Ейфелевої вежі. Це найпопулярніша вулична їжа, за нею постійно стоять черги з голодних киян і гостей столиці.
Related video
Її можна приготувати вдома. А до неї - легкий свіжий салат з молодої капусти. Рецепт дуже простий. Як це зробити, розповів суддя МастерШеф Володимир Ярославський.
Читати такожРулет в лаваші до чаю: хитрий трюк допоможе уникнути метушні з тістом (РЕЦЕПТ)
Інгредієнти:
- 350 г теплої води
- 35–40 г цукру
- 8–10 сухих дріжджів
- 520–540 г борошна
- 10 г солі
- олія для фритюру
- 10 сосисок
Спосіб приготування:
- У теплій воді розчиняємо цукор і дріжджі. Нюанс з сухими дріжджами - їм потрібно дати постояти 15–17 хвилин, щоб переконатися, що вони активні.
- У саму додаємо просіяне борошно та сіль. Замішуємо тісто. Борошна може знадобитися трішки більше або трішки менше. Тісто не повинне бути дуже густим.
- Замішане тісто залишаємо в теплому місці на годину. За цей час воно повинно піднятися. Заздалегідь дістаємо сосиски з холодильника - вони не повинні бути холодними.
- З тіста формуємо десять шматочків. Надаємо їм прямокутної форми.
- Загортаємо тісто і добре з’єднуємо краї, як у варениках. Уже сформовані перепічки ставимо у тепле місце, щоб вони піднялися - приблизно у 2,5 раза.
- Олію нагріваємо до 180 °С. Обережно занурюємо сиру перепічку в олію. Орієнтовний час обсмажування - по одній хвилині з кожного боку до рум’яного кольору.
Читати такожІдеальний сніданок: голод не повернеться до обіду (РЕЦЕПТ)
Готові перепічки виймаємо на паперові серветки - вони вберуть зайвий жир. До речі, ми розповідали, як приготувати швидку піцу на лаваші.
