Оскільки Великодню передує Великий піст, а це найдовший і найсуворіший піст у році, то на це свято прийнято не лише варити курячі яйця, пекти паску, а й готувати різні м'ясні страви. Ми пропонуємо спробувати щось нове, оригінальне та обов'язково смачне, наприклад, Чікен Пармезан.
Ця страва може бути як основною самостійною, так і у складі інших страв, наприклад, сендвічів або пирогів. Спробуйте приготувати курку парміджана за рецептом найвідомішого шеф-кухаря в Україні Ектора Хіменеса-Браво.
Рецепт курки парміджана
Що нам знадобиться:
-
1 куряче філе
-
панірування
-
2 яйця
-
борошно
-
100 г томатів
-
20 г білої цибулі
-
базилік
-
150 г моцарели
-
100 г пармезану
-
олія для смаження
-
сіль, чорний перець за смаком.
Як приготувати:
-
Куряче філе потрібно трохи відбити, попередньо поклавши його в пергаментний папір. Приправити сіллю, перцем.
-
Тепер потрібно філе обваляти в борошні з двох сторін, потім у яйцях і в паніруванні.
-
Далі викладаємо філе на сковороду з розігрітою олією та обсмажуємо з двох сторін.
-
В окремому сотейнику потрібно обсмажити часник, додати до нього сухий базилік, білу цибулю, чорний перець та томати. Добре протушкувати.
-
Тепер викладаємо на лист пергамент, на нього кладемо філе, на філе викладаємо тушковані томати з цибулею і спеціями, зверху кладемо кружечки моцарели і зверху щедро посипаємо тертим пармезаном.
-
Далі відправляємо філе в духовку і чекаємо доти, доки не розплавиться сир. Зверху можна прикрасити руколою і у такому вигляді подавати на стіл.
Курка виходить соковитою, ароматною і тане в роті. Смачного!
Раніше ми розповідали про те, як приготувати ніжну сирну паску.