Весна — це час соковитих і яскравих овочевих салатів, які хочеться робити хоч щодня. Можна нарізати молоду капусту, редиску, зелену цибулю, додати трохи огірків або помідорів і заправити всю цю красу сметаною або олією.
Але іноді хочеться чогось пікантнішого, ніж просто сметана, сіль і перець. Адже від заправки також залежить смак салату. Портал Kiwi and carrot пропонує нам на вибір три оригінальні соуси для заправки весняних салатів. Не все так складно, як здається. Пробуємо!
Заправки для весняних салатів: 3 цікаві рецепти
Медово-м'ятна заправка
Що знадобиться:
-
1/4 ст. червоного винного оцту
-
2-3 ст. л. свіжої м'яти
-
1 лимон або лайм
-
1 ч. л. меду
-
сіль та перець за смаком
-
1 ст. оливкової олії.
Заправка з базиліка, цибулі та часнику
Що знадобиться:
-
1/2 ст. білого винного оцту
-
4 великих листків базиліка (приблизно 1 ст. л.)
-
1 ст. л. свіжої зеленої цибулі
-
1 зубчик часнику
-
1/2 ч. л. діжонської гірчиці
-
сіль та перець за смаком
-
1 ст. оливкової олії.
Полунична заправка з лимоном та базиліком
Що знадобиться:
-
1/2 ст. червоного винного оцту
-
5 великих листків базиліку (приблизно 1 ст. л.)
-
1 лимон
-
3 великі ягоди полуниці
-
1 ч. л. меду
-
сіль та перець за смаком
-
100 г олії авокадо.
Як приготувати весняні заправки для салату:
-
Для початку вам потрібно підготувати всі інгредієнти, крім олії. Де потрібно — наріжте дрібно зелень, часник, також кубиками можна нарізати полуницю — все це для того, щоб було зручніше перебивати інгредієнти в блендері.
-
Також заздалегідь підготуйте цедру лимона та сік. Коли всі інгредієнти будуть готові — завантажуєте все в блендер і добре збиваєте протягом кількох секунд, але без олії.
-
Після того, як трохи збили блендером основні продукти, можете повільно додавати рослинну олію для емульгування. Усі три заправки повинні мати приємну шовковисту текстуру та гарний колір.
Раніше ми також розповідали, як можна приготувати спеції самостійно. Зібрали 5 рецептів найпопулярніших приправ.