Більшість сирів можна приготувати вдома - з простих продуктів. Якщо ви вже куштували домашній плавлений сир, зверніть увагу на цей рецепт твердого сиру.
Він готується з молока, деякий час зберігається в холодильнику. Цей сир стане не лише смачним додатком до бутербродів, а й замінити магазинний продукт у стравах. На theLime поділились простим рецептом натурального продукту.
Інгредієнти:
-
молоко (жирне) - 1 л
-
яйця - 3 шт
-
сметана 15-20% - 200 г
-
сіль - 1-3 ч. л.
Спосіб приготування:
-
Виливаємо молоко в каструлю, додаємо сіль і доводимо до кипіння, постійно перемішуючи. У глибоку миску розбиваємо яйця.
-
До яєць додаємо сметану. Вінчиком перемішуємо масу до однорідної консистенції.
-
Яєчну суміш тоненькою цівкою, перемішуючи, виливаємо у гаряче молоко. Проварюємо 6-8 хвилин - поки сир не почне відокремлюватися від сироватки.
-
Над каструлею встановлюємо друшляк над каструлею, вистилаємо його декількома шарами марлі. Відкидаємо сирну масу на друшляк і залишаємо - на 5 хвилин, щоб стікала сироватка.
-
Беремо зручну пластикову форму для сиру із молока, ножем робимо в ній невеликі отвори. Перекладаємо туди отриману масу.
-
У глибоку миску ставимо друшляк, наверх - форму з сиром. На неї встановлюємо тарілку, а потім - груз. Це може бути банка з водою.
-
Залишаємо у такому вигляді на ніч у холодильнику. Зранку сир готовий.
При останньому перемішуванні можна додати ще спецій та зелені. Такий сир стане чудовим додатком, наприклад, до швидкої піци.