Невдачі на кухні бувають різних рівнів. Одна страва, якщо невдало розбилось яйце - це легко вирішується простим лайфхаком з прибирання. Зовсім інша річ, коли ситуація набирає небезпечних обертів - як у випадку з загорянням олії в сковороді.
На порталі “Шуба” розповіли, коли олія загоряється і що із цим робити. Зазвичай це відбувається через готування без нагляду. Якщо ви не стежите за сковородою, олія може стати занадто гарячою і спалахнути.
Найкращий варіант впоратися із загорянням - запобігти йому. Ризик полум’я з’являється, коли жир досягає температури димлення. Олія має точку димлення 232 градуси, тоді як, наприклад, смалець — 190 градусів.
Полум’я у сковороді може налякати, але варто навчитися гасити її швидко й ефективно. Перш за все, подбайте про безпеку - одягніть жаростійкі рукавиці.
Надалі ж алгоритм гасіння виглядає так:
-
Зніміть сковороду з вогню. Відсуньте її або вимкніть газ, але обережно. Треба усунути джерело тепла, що нагріває олію. Без тепла вогонь почне поступово згасати сам.
-
Накрийте полум’я металевою кришкою. Це пов’язано із киснем - як тільки він зникне, вогонь згасне сам. Так роблять лише з металевою кришкою - скляна не підійде.
-
Додайте соду або сіль. Цей спосіб спрацює при маленькому загорянні - просто насипте на полум’я потрібну кількість.
Але деяких речей робити не рекомендується. Це диктують правила безпеки.
Що не можна робити при гасінні олії:
-
не чекайте, що олія догорить
-
не додавайте воду
-
не додавайте борошно або цукор
Якщо ви спробували всі способи гасіння, а вогонь не гасне та/або поширюється далі, не випробовуйте долю - дзвоніть до пожежної служби. Також ми писали про те, як правильно варити рис.