Активно триває сезон кабачків, а це означає, що кожна друга страва містить у складі цей корисний овоч. Якщо ви готували смачну кабачкову закуску, зверніть увагу на цей рецепт заготовки.
На theLime поділились простим рецептом кабачкової ікри, з яким впорається навіть кулінар-початківець. Чудовий варіант перекусу, який повинен бути у вашому холодильнику.
Інгредієнти:
-
кабачки - 3 шт.
-
цибуля - 1 шт.
-
морква - 1 шт.
-
борошно - 3 ст. л.
-
сіль, перець, цукор - до смаку
-
томатна паста - 3-4 ст. л.
Спосіб приготування:
-
Молоді кабачки промиваємо у проточній воді. Нарізаємо овочі середнім кубиком.
-
Моркву та цибулю теж промиваємо. Моркву чистимо та тремо на великій терці. Цибулю подрібнюємо ножем.
-
Нарізані кабачки посипаємо борошном, ретельно перемішуємо. Порошок повинен покрити поверхню кожного шматочка.
-
Сковороду розігріваємо з невеликою кількістю олії. Викладаємо на неї кабачки та обсмажуємо, періодично помішуючи. Колір повинен стати золотавим.
-
Обсмажені кабачки перекладаємо у глибоку каструлю. Обсмажуємо моркву із цибулею до готовності. Додаємо томатну пасту і обсмажуємо її кілька хвилин.
-
Вливаємо трохи відфільтрованої води, кладемо сіль, перець та дрібку цукру. Ретельно перемішуємо та виливаємо все овочеве асорті в каструлю з кабачками.
-
Ставимо каструлю на невеликий вогонь і накриваємо кришкою. Тушкуємо овочі 20-25 хвилин, періодично помішуючи.
Готова ікра виходить дуже смачна. Її можна подавати з будь-якими гарнірами або м'ясними стравами. Також ми розповідали, як смачно посмажити баклажани.