Проста консервація: ці огірочки по-польськи з’їдять разом із банкою (РЕЦЕПТ) 

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Активно триває сезон консервації овочів та городини на зиму. Ми розповідали, як зберегти кріп у складі фантастичного соусу. Тепер ділимось рецептом дуже смачних маринованих огірочків по-польськи.

Як їх готувати, розповіли на theLime.  Огірочки виходять хрумкі, міцні і мають насичений смак. Продукти наведені з розрахунку на одну банку ємністю літр.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти: 

  • огірки - 500 г

  • петрушка - невеликий пучок

  • цибуля - 1 шт.

  • морква - 1 шт.

  • часник

  • парасольки кропу

  • лавровий лист

  • перець чорний, запашний перець

  • гірчиця в зернах

Інгредієнти маринаду: 

  • вода - 1 л

  • сіль - 2 ст. л.

  • цукор - 4 ст. л.

  • оцет 9% - 100 мл

Спосіб приготування:

  1. Огірки замочуємо у холодній воді на 2-3 години. Ретельно промиваємо їх, обрізаємо з двох сторін кінчики.

  2. Заздалегідь банки вимиваємо, споліскуємо під проточною водою із содою. Витираємо насухо.

  3. Цибулю споліскуємо, очищаємо від лушпиння. Нарізаємо півкільцями. Моркву очищаємо, нарізаємо кружечками.

  4. На дно кожної банки викладаємо зелень та овочі - парасольки кропу, кілька гілочок промитої петрушки, потрошки цибулі та моркви. Туди ж кладемо 2-3 зубчики часнику, лавровий лист, а також по кілька горошин чорного та духмяного перцю.

  5. Потім висипаємо гірчицю у зернах. Банки щільно заповнюємо огірками.

  6. Готуємо маринад. Для цього в каструлю з водою висипаємо сіль та цукор, виливаємо оцет. Ретельно перемішуємо - всі кристали повинні розчинитись.

  7. Ставимо каструлю на плиту і чекаємо, поки він закипить, варимо 1 хвилину. Гарячим маринадом заливаємо огірки у банках.

  8. Для стерилізації заготовки ставимо на плиту велику каструлю. На дно кладемо рушник. Ставимо в каструлю банки з огірками, накриваємо чистими кришками, заливаємо теплою водою - по плічка банок. Доводимо до кипіння і стерилізуємо із моменту закипання води 10 хвилин.

  9. Закочуємо огірки. Банки перевертаємо догори дном. Накриваємо теплим пледом або ковдрою і так чекаємо, поки огірочки охолонуть за кімнатної температури.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Огірки зберігаються у прохолодному місці. Також ми розповідали, для чого в банки з огірками кладуть листя вишні та смородини.