Активно триває сезон консервації. Ми розповідали, як смачно закрити огірки, але нерідко кулінари все життя проводять у пошуках маринаду, який ідеально підійде.
Якщо це - ваш випадок, рекомендуємо звернути увагу на особливу формулу, рецептом якої поділились на порталі smachnonews.24tv.ua. Цей маринад можна застосовувати як до помідорів, так і для огірків.
Інгредієнти:
-
1,5 кілограма помідорів;
-
1 гілочка петрушки;
-
2 зубчики часнику;
-
половина солодкого перцю;
-
1 лист хрону;
Для маринаду:
-
1,5 літра води;
-
3 столові ложки солі;
-
6 столових ложок цукру;
-
9 столових ложок оцту;
-
чорний перець – 5 горошинок;
-
запашний перець – 3 горошини;
-
гвоздика – 3;
-
лавровий лист – 2.
Спосіб приготування:
-
Миємо помідори, петрушку та кріп. Часник та перець нарізаємо. Стерилізуємо банку.
-
На дно ще гарячої банки викладаємо петрушку, кріп та часник. Щільно накладаємо томати, кожен протикаючи виделкою - щоб шкірка не луснула від окропу. Накриваємо листочком хрону.
-
Заливаємо помідори окропом. Прикриваємо кришками, вкутуємо у ковдру та тримаємо так 20 хвилин.
-
Воду з банки зливаємо у каструлю. Готуємо маринад. Для цього додаємо всі інгредієнти та готуємо впродовж 5 хвилин після закипання.
-
Киплячим маринадом заливаємо помідори. Одразу закатуємо.
Це абсолютно універсальний маринад. Також ми розповідали, як зварити смачне варення зі смородини.