Цей “пивний” десерт не залишить нікого байдужим: унікальний “Наполеон” від відомої кулінарки (РЕЦЕПТ)

До Міжнародного дня пива 2023, який відзначають 4 серпня, ділимось цікавим рецептом десерту. Пиво - популярна складова клярів і маринадів, як у випадку з рецептом щуки в пивному соусі. Мало хто знає, але цей напій смачно додавати і в десерти.

Принаймні, так вважає колишня суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова. Вона поділилась оновленим рецептом всім відомого торта “Наполеон”.

Інгредієнти для крему:

• 1200 мл молока

• 150 г цукру

• 2 яйця

• 3 жовтки

• 50 г пшеничного борошна

• 40 г кукурудзяного крохмалю

• 120 г білого шоколаду

• 10 г ванільного цукру

Для тіста:

• 200 г вершкового масла

• 200 г пшеничного борошна

• 50 мл пива

• сіль

Спосіб приготування:

1. Для крему розігріваємо молоко. Окремо у мисці змішуємо 2 білки і 3 жовтки, додаємо цукор, ванільний цукор, борошно і крохмаль. Додаємо до маси трішки гарячого молока і добре перемішуємо.

2. Коли молоко закипить, тоненькою цівкою, постійно помішуючи, починаємо вливати в нього яєчну суміш. Доводимо до загусання, не припиняючи мішати крем.

3. В кінці додаємо білий шоколад. Перекладаємо крем в мисочку, закриваємо його харчовою плівкою “в контакт” та залишаємо остигати.

4. Для тіста змішуємо борошно та сіль. На тертці натираємо холодне масло. В процесі шматок масла періодично обвалюємо в борошні. Додаємо пиво та замішуємо тісто.

5. З готового тіста формуємо рулет і нарізаємо кружальцями, присипаючи трохи борошном. Викладаємо їх і ставимо на 1 годину в холодильник.

6. Коржі випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці. Піде приблизно 5-7 хвилин на кожен.

7. Коли тісто остигне, можна збирати торт. Змащуємо кожен шар кремом і зверху кладемо наступний, поки інгредієнти не закінчаться. В кінці присипаємо торт з боків крихтою з обрізків коржів.

Найкраще, якщо торт перед подачею кілька годин простоїть в холодильнику. Також ми розповідали, як приготувати смачний шоколадний мус за 5 хвилин.