Ікра із кабачків - один із найпопулярніших рецептів консервації на зиму. Це чудова закуска, яка смакує з різними гарнірами. Більш того, якщо приготувати достатньо смачну кабачкову ікру, її можна просто мастити на хліб!
Сьогодні ділимося з вами надзвичайно простим, але від того не менш смачним рецептом кабачкової ікри на зиму. На цю закрутку потрібно 4 овочі, трохи солі, цукру та оцту. Смак - просто неймовірний, передає телеграм-канал “Сучасна дача”.
Інгредієнти:
-
кабачки - 3 кг
-
помідори - 2 кг
-
цибуля - 1 кг
-
морква - 1 кг
-
цукор - 4 ст.л.
-
сіль - 2 ст.л.
-
оцет (6-9%) - 2 ст.л.
-
олія - для підсмажування овочів
Приготування:
-
Всі овочі миємо та чистимо, дрібно нарізаємо або натираємо і обсмажуємо до м'якості на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії. Тільки обсмажуємо окремо кожен інгредієнт!
-
Отримані підсмажені овочі пропускаємо через м’ясорубку або збиваємо блендером до однорідної маси.
-
Додаємо сіль, цукор та оцет.
-
Закидаємо все у велику каструлю й варимо годину-півтори, час від часу помішуючи.
У результаті у вас вийде близько 6 л смачної кабачкової ікри на зиму. Складаємо її у стерилізовані банки та закручуємо.
Раніше ми також ділилися рецептом баклажанів в аджиці на зиму. Це гостреньке овочеве асорті нікого не залишить байдужим!