Ми розповідали, як закрити на зиму дуже смачну аджику зі слив. Тепер ділимось рецептом цікавого консервованого салату з кабачків.
Готується він дуже просто, а зберігається прекрасно. Взимку стане відмінним додатком до основних страв. Рецептом поділились на порталі “Школа Життя”.
Інгредієнти:
-
2 кг молодих кабачків
-
100 мл оцту 9%
-
100 мл соняшникової олії
-
4 ст. л. цукру
-
2 ст. л. солі
-
1 ст. л. чорного меленого перцю
-
2 ст. л. подрібненого часнику
-
0,5 склянки подрібненої зелені петрушки
Спосіб приготування:
-
Кабачки нарізаємо тонкими часточками. Часник чистимо та подрібнюємо.
-
У глибоку каструлю або миску викладаємо кабачки, додаємо перець, зелень та часник. Перемішуємо, додаємо сіль та цукор, вливаємо оцет і знову перемішуємо кілька разів.
-
Олію додаємо в останню чергу. Залишаємо салат на 3 години на столі. За цей час треба кілька разів перемішати.
-
Кабачки виділять сік, стануть пластичними і трохи посвітлішають. Фасуємо його в стерилізовані банки, заливаємо розсолом.
-
Стерилізуємо заготівлю в каструлі з водою. Закриваємо за технологією.
Банки добре зберігаються у кімнатних умовах, в темному місці. Також ми розповідали, як смачно закрити на зиму томати.