Буде солодким до самої весни: як зберегти врожай буряку

Ми розповідали, як зберегти на зиму квасолю, щоб до весни класти її в борщик. Ще один овоч, від якого залежить смак цієї (і не лише) страви - буряк.

Разом з “Апострофом” розповідаємо, як правильно зберігати буряк, щоб зберегти його соковитість аж до весни. Весь секрет - у правильних умовах.

Зберігати овоч рекомендується при температурі від 2 до 4 градусів тепла. Якщо температура буде вищою, овоч почне проростати. Вологість у приміщенні має бути дуже високою, інакше буряк зморщиться.

Городники рекомендують облаштувати місце для зберігання буряка поруч із картоплею, вони відмінно співіснують. Картопля віддає буряку надлишок вологи.

Гарний метод - зберігати буряк у тирсі хвойних дерев. Це вбереже буряк від псування. Тирси у ящик варто насипати не вище за 3 см, а потім - розкласти коренеплоди на достатній відстані один від одного.

Найгірший метод - зберігати буряк у поліетиленових пакетах. Він дуже ненадійний, проте інколи і його можна застосовувати. Потрібно помістити коренеплоди в пакети, а потім - щільно їх зав'язати. Якщо утвориться конденсат - розв'яжіть пакети і залиште у них невеликий отвір, щоб випаровувалася волога.

При правильному зберіганні буряк пролежить до весни. Також ми розповідали, які ознаки стиглості цього коренеплода.