Чи правильний популярний метод: чи можна зберігати хліб у холодильнику

Їжа
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як довго зберігати цибулю. Одна з поширених дискусійних тем – як зберігати хліб. Одні тримають його в хлібниці при кімнатній температурі, а інші – в холодильнику.

Разом із theLime розповідаємо, в чому плюси та мінуси зберігання в холоді. Це чиста хімія.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Чи можна зберігати хліб у холодильнику

Девайс для охолодження знижує температуру продукту, тим самим запобігає швидкому зростанню бактерій і плісняви, але, разом із тим, він одночасно висушує хліб, роблячи його черствим. Він холоду молекули крохмалю в хлібі кристалізуються, через це він стає черствим.

А якщо покласти хліб в холодильник без упаковки, він вбере в себе інші запахи. А хліб з ароматом котлет чи оселедця - це не дуже апетитно.

Але хлібобулочний виріб можна покласти у холодильник, якщо він добре запакований. Так можна зберегти його свіжість на 2-3 дні.

Як правильно зберігати хліб у холодильнику?

  • Якщо хліб ще гарячий, чекаємо, поки він повністю охолоне. Лише потім загортаємо його в пакет і кладемо в холодильник. Гарячий хліб одразу покриється конденсатом, а це - ідеальне середовище для розвитку грибів та мікроорганізмів.

  • Не варто загортати хліб у поліетиленовий пакет. Так він точно швидко зачерствіє.

  • Найкращий спосіб - покласти хліб в паперовий пакет, а потім - загорнути в поліетиленову або харчову плівку. Так вологу, яка випаровуватиметься з продукту, поглине папір, і хліб залишиться хрустким.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Також упакований свіжий хліб може кілька місяців зберігатись в морозильній камері. Також ми розповідали, як швидко розморозити фарш.