Помилка, якої припускається кожен другий: речі, які не треба мити, навіть якщо хочеться

Ми розповідали про прості способи, які допоможуть швидко розморозити м’ясний фарш. Тепер ділимось порадами щодо того, які продукти, які всі звикли мити, насправді мити не треба.

Здавалося б, що миття чогось не може бути шкідливим. Але це не стосується деяких продуктів харчування, які кулінари звикли мити і миють поколіннями. Їх переліком поділились на Ukr.Media.

Багато принципів кулінарії, яких ми звикли дотримуватися - просто набір звичок, часто шкідливих. Але часто подібні поради роблять лише гірше. Ділимось переліком продуктів, які не варто мити.

Сира птиця, риба та м'ясо

Часто ми автоматично промиваємо м'ясо та рибу перед приготуванням. Але насправді це не лише необов'язково, а й може бути шкідливим. Вода не знищить бактерії з продукту, а лише допопможе їм поширитись по приміщенню - з бризками та краплями. Митття не має сенсу ще й тому, що всі бактерії вб’є термічна обробка.

Яйця

Часто кулінарні журнали за інерцією радять мити яйця перед використанням - мовляв, це допоможе уникнути зараження сальмонельозом. Однак миття яєць перед зберіганням може спричинити швидше псування. Краще мити їх тільки просто перед використанням або готувати їх круто. Останній спосіб - набагато ефективніший у боротьбі зі шкідливими бактеріями.

Гриби

Смажені гриби входять до складу багатьох страв. Але перед приготуванням їх заведено мити, і це - велика помилка. Річ у тім, що якщо помити продукт перед обсмажуванням, він вбере в себе воду, а це означає, що можна попрощатися з приємною хрусткою структурою. А якщо ви помиєте гриби перед зберіганням, то до моменту приготування вони можуть не дожити. Краще перед приготуванням протерти їх серветками.

Цим продуктам однозначно краще без миття. Також ми розповідали про простий трюк, який зробить пельмені смачнішим.