Чікен Пармезан для великоднього столу від головного шеф-кухаря країни

Оскільки Великодню передує Великий піст, а це найдовший і найсуворіший піст у році, то на це свято прийнято не лише варити курячі яйця, пекти паску, а й готувати різні м'ясні страви. Ми пропонуємо спробувати щось нове, оригінальне та обов'язково смачне, наприклад, Чікен Пармезан.

Ця страва може бути як основною самостійною, так і у складі інших страв, наприклад, сендвічів або пирогів. Спробуйте приготувати курку парміджана за рецептом найвідомішого шеф-кухаря в Україні Ектора Хіменеса-Браво.

Рецепт курки парміджана

Що нам знадобиться:

• 1 куряче філе

• панірування

• 2 яйця

• борошно

• 100 г томатів

• 20 г білої цибулі

• базилік

• 150 г моцарели

• 100 г пармезану

• олія для смаження

• сіль, чорний перець за смаком.

Як приготувати:

1. Куряче філе потрібно трохи відбити, попередньо поклавши його в пергаментний папір. Приправити сіллю, перцем.

2. Тепер потрібно філе обваляти в борошні з двох сторін, потім у яйцях і в паніруванні.

3. Далі викладаємо філе на сковороду з розігрітою олією та обсмажуємо з двох сторін.

4. В окремому сотейнику потрібно обсмажити часник, додати до нього сухий базилік, білу цибулю, чорний перець та томати. Добре протушкувати.

5. Тепер викладаємо на лист пергамент, на нього кладемо філе, на філе викладаємо тушковані томати з цибулею і спеціями, зверху кладемо кружечки моцарели і зверху щедро посипаємо тертим пармезаном.

1. Далі відправляємо філе в духовку і чекаємо доти, доки не розплавиться сир. Зверху можна прикрасити руколою і у такому вигляді подавати на стіл.

Курка виходить соковитою, ароматною і тане в роті. Смачного!

Раніше ми розповідали про те, як приготувати ніжну сирну паску.