Що приготувати на вечерю? Суп гамбо з креветками за рецептом Євгенія Клопотенко

Чи не знаєте, що приготувати на вечерю? Спробуйте зробити американський суп гамбо за рецептом Євгена Клопотенка. Повірте, ваші рідні оцінять такий кулінарний шедевр.

Гамбо — це страва каджунської кухні, яку часто готують у штаті Луїзіана, США. Воно являє собою густий суп, до якого зазвичай додають гострий перець, томати та морепродукти. Гамбо подається з рисом або маїсовою кашею.

Гамбо: рецепт

Що нам знадобиться:

• 160 г борошна

• 100 мл соняшникової олії

• 3 стебла селери

• 1 солодкий перець

• 1 цибуля

• 5 пір'я зеленої цибулі

• 10 гілочок петрушки

• 3 зубчики часнику

• 1 літр курячого бульйону

• 300 г домашньої ковбаси

• 300 г курячого філе

• 300 г креветок

• 2 ст. л. паприки

• ½ ч. л. чебрець

• ½ ч. л. орегано

• ½ ч. л. пластівців перцю чилі

• сіль та перець на смак

• 100 г рису (для подачі)

Як приготувати гамбо:

Для початку потрібно приготувати соус ру. На суху сковороду необхідно всипати 160 г борошна і перемішати віночком протягом 2 хвилин до отримання золотистого кольору. Потім потрібно влити 100 мл олії та готувати, постійно помішуючи, на середньому вогні. Важливо пам'ятати, що чим темніший соус, тим більш насиченим буде смак, проте слід бути обережними, щоб він не підгорів.

Для приготування гамбо необхідно нарізати 3 стебла селери, солодкий перець і цибулю на середні шматочки. Далі потрібно взяти 300 г домашніх ковбасок та нарізати їх кільцями приблизно 1 см завширшки. Потім необхідно взяти 300 г курячого філе та нарізати його тонкими скибочками.

Далі слід взяти каструлю з товстим дном або казанок і обсмажити курку кілька хвилин. Потім потрібно додати ковбаски та смажити до отримання красивої золотистої скоринки. Туди слід додати нарізані овочі, перемішати й смажити кілька хвилин.

Потім додайте 10 гілок порубаної петрушки, влийте соус ру і перемішайте. Далі слід влити 1 л курячого бульйону, додати 300 г очищених креветок, 3 зубчики часнику та спеції. Посолити та поперчити до смаку.

Для подачі потрібно відварити рис та подати так: на половині тарілки рис, а на іншій половині — гамбо. Прикрасити блюдо можна порізаним пір'ям зеленої цибулі. Насолоджуйтесь!

Також дізнайтеся, як приготувати турецький омлет менемен на сніданок.