Смачний і наваристий суп без м'яса: ідеальний рецепт першої страви

Навесні та влітку часто хочеться чогось легкого, але при цьому ситного та смачного на обід чи вечерю. Ідеальним варіантом стане овочевий суп за рецептом порталу "Мандаринка", який готується абсолютно без м'яса. Вам знадобляться тільки овочі та крупи, а також докладна інструкція приготування.

Вам може здатися, що овочевий суп без м'яса не може бути ситним і наваристим, але ми постараємося вас у цьому переконати. Просто зробіть один раз і не захочете більше готувати інакше. Суп сподобається і дорослим, і дітям.

Ситний овочевий суп без м'яса: детальний рецепт

Що нам знадобиться:

• 3 л води

• 1 цибуля

• 1 морква

• 2 ст. л. соняшникової олії

• 500 г картоплі

• 1 жменя рису або іншої крупи

• 3 яйця

• цукор

• сіль, перець, спеції, зелень за смаком.

Як приготувати:

1. Для початку наріжемо цибулю і моркву і поставимо тушкувати на олії в каструлі з товстим дном.

2. Тепер потрібно промити рис і трохи обсмажити його на олії. Трохи посоліть та всипте цукор, який збалансує смак страви.

3. Далі ріжемо картоплю шматочками і додаємо в рис з овочами, перемішуємо і злегка обсмажуємо. Тепер потрібно в каструлю з усіма інгредієнтами влити окріп і добре перемішати.

4. Суп потрібно варити близько 15 хвилин, потім посолити та поперчити, додати лавровий лист, спеції та варити ще 5 хвилин.

1. Окремо збиваємо яйця з сіллю та перцем, вливаємо повільно у суп і активно перемішуємо ложкою. Залишіть суп ще на 5 хвилин на вогні. Після цього додайте зелень та варіть ще 2 хвилини. Готово!

До такого легкого супу ви можете зробити сухарики з часником, домашні коржики замість хліба. Також у суп можна додати плавлений сир. Але якщо додаватимете сирки, то тоді краще рис замінити на гречку. Смачного!

Раніше ми розповідали про те, як приготувати морквяні котлети. Ця страва стане смачною та здоровою альтернативою м'ясним стравам.