Ви не знали про це: як варять яйця в ресторанах

Ми розповідали, як правильно розбивати яйця, щоб жовток залишився цілим. Та трохи складніше варити яйця так, щоб вони залишались смачними.

Попри те, що у варінні яєць немає жодних секретів, у ресторанах вони зазвичай смачніші, ніж удома. На ProstoWay поділились секретом, як зварити смачні яйця. Ним користуються досвідчені кухарі.

Як варити яйця

Більшість кулінарів відварюють яйця в киплячому окропі 10 хвилин, щоб вони вийшли крутими. Через такий спосіб приготування жовток втрачає потрібну консистенцію.

Але у ресторанах знають, як приготувати яйця, зоб жовток був і крутим, і залишився смачним. Для цього воду, у якій варяться яйця, доводять до кипіння та вимикають вогонь.

У цій гарячій воді яйця тримають ще 10 хвилин. Потім їх на 1 хвилину перекладають у холодну воду. Так жовток стає готовим, але ніколи не буде жорстким та несмачним.

Такий спосіб варіння яєць спрацьовує щоразу. Робіть так - і жовток завжди виходитиме ніжним і в міру м’яким. Також ми розповідали, як приготувати цікавий літній крем-суп з редискою.