Як варити броколі, щоб зберегти колір та вітаміни: поради Євгена Клопотенка 

Ми розповідали, в яку сторону фольги слід загортати їжу. Так можна приготувати безліч овочів, в тому числі і броколі. Але у випадку з цією корисною капустою, все буде залежати від того, як ви її підготуєте до додавання у страву.

Зірковий шеф-кухар та популяризатор української кухні Євген Клопотенко на своєму ютуб-каналі розповів, як правильно приготувати броколі. В цьому немає нічого складного, але важливо знати черговість дій.

За словами експерта, спочатку слід зварити цілий качан, потім занурити його в холодну воду, а після - зрізати суцвіття. Ще й кухня залишиться чистою.

Як зварити броколі

На два літри води кладемо одну столову ложку солі. Ставимо на вогонь. Коли вода закипить - занурюємо у неї броколі на одну хвилину - ні більше, ні менше. Зручно скористатися для цього друшляком.

Як тільки дістали капусту з окропу - занурюємо її в крижану воду. Це робиться для того, щоб вона миттєво перестала готуватись. Опускати в холодну воду капусту також треба не довше ніж на хвилину, інакше вона може втратити свій смак.

Тепер ви знаєте, як правильно варити броколі. Ми розповідали, як збити яєчні білки без міксера.