Ви про це не знали: секрет маринаду "3 – 6 – 9" для огірків та помідорів (РЕЦЕПТ)

Універсальний маринад для будь-яких овочів

Сезон консервації у розпалі. Зараз найсмачніші овочі, тому природно, що їх хочеться заготувати. Ми ділились рецептом яскравого салату з грибочками. Нерідко кулінари не мають перевірених рецептів і щоразу пробують щось новеньке. Однак такі експерименти можуть як вдаватися, так і перетворюватися на катастрофу.

Якщо ви шукаєте перевірений варіант, наступний матеріал - для вас. На порталі smachnonews.24tv.ua поділились особливою формулою “3-6-9”. Це ідеальна пропорція солі, цукру та оцту, з якої виходить універсальний маринад для помідорів та огірків.

Інгредієнти:

• 1,5 кілограма помідорів;

• 1 гілочка петрушки;

• 2 зубчики часнику;

• половина солодкого перцю;

• 1 лист хрону;

Для маринаду:

• 1,5 літра води;

• 3 столові ложки солі;

• 6 столових ложок цукру;

• 9 столових ложок оцту;

• чорний перець – 5 горошинок;

• запашний перець – 3 горошини;

• гвоздика – 3;

• лавровий лист – 2.

Спосіб приготування:

1. Миємо помідори, петрушку та кріп. Часник та перець нарізаємо. Стерилізуємо банку.

2. На дно ще гарячої банки викладаємо петрушку, кріп та часник. Щільно накладаємо томати, кожен протикаючи виделкою - щоб шкірка не луснула від окропу. Накриваємо листочком хрону.

3. Заливаємо помідори окропом. Прикриваємо кришками, вкутуємо у ковдру та тримаємо так 20 хвилин.

4. Воду з банки зливаємо у каструлю. Готуємо маринад. Для цього додаємо всі інгредієнти та готуємо впродовж 5 хвилин після закипання.

5. Киплячим маринадом заливаємо помідори. Одразу закатуємо.

За цією схемою можна закривати будь-які овочі. Головне - дотриматися пропорції спецій у маринаді. Також ми розповідали, як закрити огірки по-фінськи.